Wow-Άξιος γάμος κέικ: ένα κομμάτι γλυκό με επιδόρπιο Σχεδιαστής Sylvia Weinstock

Υπάρχουν μερικά γαμήλια κέικ που παίρνουν επιδόρπιο σε ένα μέρος “wow!” και τίποτα δεν θα μπορούσε να ισχύει περισσότερο για τα θρυλικά γαμήλια κέικ της Sylvia Weinstock. Ως σχεδιαστής επιδόρπιο για τα αστέρια, ο Weinstock δημιούργησε δηλώσεις ζαχαροπλαστικής για μια σειρά από διασημότητες και A-listers από την Oprah, τον Robert De Niro, τα Trumps, J.Lo και Kim K. στο Kennedys, Clintons και πολλά άλλα. Τα κέικ της έχουν ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο, συχνά χρειάζονται εβδομάδες για να διακοσμήσουν, έχουν ύψος 6 πόδια και σε $ 30-φέτα και πάνω, μερικοί έχουν εισέλθει σε ένα εντυπωσιακό $ 70.000. Με στυλ κάθισε με το αρχικό κέικ maven για να πάρει τη σέσουλα σε αυτό που κάνει τα κέικ της τόσο ξεχωριστά.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας προφίλ γεύσης και πώς τα κεράσια της Sylvia Weinstock διαφέρουν από τα υπόλοιπα? Το αγαπημένο μου είναι το κέικ λεμονιού με γέμιση από βατόμουρο … αλλά ο σύζυγός μου είναι σοκολάτα, σοκολάτα, σοκολάτα. Αυτός είναι ίσως ο λόγος για τον οποίο ενθαρρύνω τις νύφες και τους γαμπρούς να επιλέγουν τις δικές τους γεύσεις κέικ και γέμιση έτσι ώστε να μπορούμε να εναλλάσσουμε τα επίπεδα και όλοι είναι ευτυχισμένοι. Θα έλεγα ότι ενώ κάποιοι σχεδιαστές κέικ κάνουν όμορφη τέχνη και άλλοι κάνουν κέικ που έχει πολύ καλό γούστο, μπορείτε να υπολογίζετε στα κέικ μας να είναι τόσο υπέροχα και νόστιμα.

Ποιο ήταν το πιο εκστατικό κέικ που δημιουργήσατε ποτέ? Εξωφρενική εμφάνιση; Τιμή? Μέγεθος? Η υπερβολή είναι στο μάτι του θεατή, γι ‘αυτό πιθανότατα δημιούργησα αρκετά.

Ποιο ήταν το πιο ασυνήθιστο κέικ που μπορείτε να θυμηθείτε? Ήταν μια από τις πιο λεπτή, και λιγότερο εκτιμηθεί, αλλά στο μυαλό μου είναι το πιο κομψό. Ένα ζευγάρι που παντρεύτηκε στη Δημόσια Βιβλιοθήκη της Νέας Υόρκης είχε το μονόγραμμά του φωτισμένο σε ένα ανοιχτό βιβλίο – το βιβλίο, φυσικά, ήταν τούρτα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου.

Ορισμένα λουλούδια ζάχαρης χρειάζονται εβδομάδες για να δημιουργηθούν Πόσα λουλούδια συνήθως δημιουργείτε για μια τούρτα; Πόση ώρα θα πάρει? Ποτέ δεν υπολογίζουμε τα λουλούδια σε ένα κέικ … μάλλον, προσθέτουμε και προσθέτουμε και προσθέτουμε μέχρι να ευχαριστήσει το μάτι. Αυτό θα μπορούσε να είναι εκατοντάδες ή χιλιάδες. Για να το θέσουμε σε προοπτική, ένας καλλιτέχνης μπορεί να δημιουργήσει 100 τριαντάφυλλα σε μια τυπική (40-ωρη) εβδομάδα. Όλα είναι ξεχωριστά χειροποίητα.

Πώς παίρνετε ένα κέικ από ένα σκίτσο στην πλάκα εξυπηρέτησης? Αρχίζουμε συνήθως στο σχεδιασμό στο σήμα έξι μηνών. Η διαδικασία βήμα-βήμα είναι, από τη διαβούλευση και το σκίτσο, ψήνουμε, γεμίζουμε, πάγο, διακοσμούμε. Μερικές φορές αυτό απαιτεί και αρχιτεκτονικό σχεδιασμό. Στη συνέχεια έρχεται η (μερικές φορές δύσκολη) επιχείρηση παράδοσης-μερικά από τα πολύ ψηλά κέικ ταξιδεύουν σε διάφορα κιβώτια και συναρμολογούνται επί τόπου.

Μιλώντας για την επιχείρηση παράδοσης, διασημότητες και πελάτες πετούν τα κέικ σας σε όλο τον κόσμο! Πώς εξασφαλίζετε ότι οι ευαίσθητες δημιουργίες σας το κάνουν μέσω της ασφάλειας; Ποια είναι η πιο μακρινή απόσταση που έχει ταξιδέψει μια κέικ της Sylvia Weinstock? Είμαστε όσοι αποκαλούνται “γνωστοί, εγγεγραμμένοι φορτωτές”. Τα κέικ μας ταξιδεύουν σε φορτίο, σε πτήσεις μη τακτικών πτήσεων, οι οποίες είναι συχνά ναυλωμένες ή ιδιωτικές. Οι πιο απομακρυσμένες αποστάσεις; Πιθανώς Μουμπάι και Αμπού Ντάμπι.

Κάντε κλικ στη συλλογή μας για να δείτε τα πανέμορφα γλυκά της Sylvia!