GIF Guide: Впечатли гостите с DIY Latte Foam Art
0Има ли нещо по-добро в един хладък ден на есента, отколкото вкусна лате?
да!
Вкусна лат, покрита с красива пяна.
Ако играете на домакиня този сезон, хубаво пенливо сърце на върха на добра чаша кафе е лесен и изключително специален начин да впечатлите гостите си. За да научим как да го направим сами, се отправихме към местното кафене, където опитен бариста Джордж Ким ни докара в уютната си ароматна работилница, за да ни научи как да създадем най-красивата чаша кафе,.
Първата задължителна трябва да има? Търпението. “Практиката е перфектна!” казва Ким, който от девет години е размахвал изкуство за пяна и учил в Корея, преди да усъвършенства плавателните съдове. – Не се обезсърчавайте, ако първо имате проблеми – това ми отне много време, за да стана опитен в латето изкуство, и все още усъвършенствам плавателните си умения всеки ден.
Друг трябва да има? Пълномаслено мляко. За кадифена, красива пяна, трябва да се отдадете и да прескочите обезмасленото и соевото мляко. “Обезмасленото мляко няма мазнини, така че не можете да направите пяна с него”, казва Ким. “Понякога клиентите се опитват да поръчат:” Мога ли да имам обезмаслено мляко и много пяна? “Ким поклаща глава. “Невъзможен!”
За начинаещи Ким предлага да започнем със сърце.
1. Направете еспресо и парата си с мляко. За най-добра презентация Ким препоръчва да се използват 3 унции пълномаслено мляко за 1 унция еспресо. Вашето мляко трябва да бъде нагрято на 140-160 градуса.
2. Въртете млякото и го разбъркайте, за да се отървете от мехурчетата.
3. Напълнете чашата си около 1 унция еспресо.
4. Дръжте чашата в ръката си и я насочете към вас около 45 градусов ъгъл.
5. Заредете млякото си в еспресото в средата на чашата. Уверете се, че държите столчето нагоре докато излеете. Това ще позволи на млякото да потъне до дъното на чашата.
6. Когато чашата ви е около 80% пълна, преместете вашето налейте по-близо до чашата (което ще накара пяната да се издигне до върха, докато излеете по-бързо) и започнете да разклащате леко ръката си, за да направите вълни.
7. Вдигнете още веднъж и го издърпайте нагоре по линията надолу през центъра на сърцето, за да направите точката в долната част.
Докато Ким има лукса да работи с висококачествени машини, той препоръчва продукти, които всеки може да използва у дома. За богата, кадифена пяна, той обича Nespresso Aeroccino ($ 99, williams-sonoma.com) и Aerolatte Milk Frother ($ 18, amazon.com). “С преносимия, можете да прецените качеството на пяната, докато го правите, което улеснява разбирането, когато е готово”, каза той.
Имаш ли сладък зъб? С помощта на бутилка за изстискване ($ 3 за двама, amazon.com), Kim накисва шоколадовия сироп на върха на излята пяна и след това изтегля линии през лате. Има изобилие от специално изработени инструменти за латекс, които бихте могли да използвате, но той препоръчва термометър от неръждаема стомана в щипка ($ 3, amazon.com).