Ето всичко, което трябва да знаете за вегетарианските и без глутен Сватбени торти
0Една от най – забавните и вълнуващи части на който и да е сватбата е изрязването на тортата. И ако сте нещо като нас (т.е. може да изядете една порция сладолед на едно място като НБД и след това да поискате повече), това е и частта, която сте чакали цяла нощ, защото това означава десерт ще се сервира много скоро. И, скъпи бъдещи булки, уверяваме ви, че не сме единствените гости на сватбата, обсебени от сватбен десерт. Така че, независимо дали обмисляте безглутенова или вегетарианска сватбена торта по здравословни причини или защото искате да лекувате гостите си по нещо различно, алтернативните десерти заслужават вниманието ви.
Говорихме с уелнес експерта Абигейл Каньон и собственика на готвача Lael Cakes Емили Аумилър, който отговаря за Penn Badgley и великолепната вегетарианска сватбена торта на Domino Kirke, за алтернативни десерти и разчупи няколко мита по пътя.
ВИДЕО: Сватба подготовка красота Говорете с Лаурен Конрад
Но нека първо да започнем с основите.
Глутен-чувствителност срещу кулиакия
Ако сте сред трите милиона американци, страдащи от целиакия, вероятно вече знаете разликата. “Ако някой е непоносим към глутен и го ядат [глутен], те ще имат някакви стомашно-чревни симптоми или храносмилателни проблеми”, обяснява Каньон. “Чикаго заболяването е действително автоимунно заболяване, което уврежда вашите тънки черва.” Хората с челиакия вече не могат да абсорбират хранителните вещества правилно.Ако имате нещо с глутен в него, скоро ще се кандидатирате за банята.Ако имате непоносимост към вас може да има същата реакция, но това не е толкова вреден дългосрочен план за цялостното ви здраве. “
Същото важи и за предлагането на не-веганска храна на хора, които не могат да търпят животински продукти.
“Много хора не реагират добре, когато имат продукти от животински произход: те могат да имат непоносимост към лактоза или да са алергични към млечните продукти”, казва тя.
Излишно е да кажа, ако искате всички ваши гости да се наслаждават на вашата сватба, вероятно бихте искали да се настанят всички хранителни алергии или медицински условия, които те могат да имат.
СВЪРЗАНИ: 7 начина за предотвратяване на сватбена торта #Fail
Безглутенови и вегански десерти са по-здрави?
Ако искате да предложите здравословна храна на вашата сватба и затова обмисляте алтернативни десерти, ние имаме новини за вас: само защото нещо има глутен или веган етикет, това не означава, че това е задължително по-здравословно.
“Глутеновият протеин естествено се среща в пшеницата, ечемика и ръжта и допринася за силата, еластичността, вкуса и влажността на продуктите”, обяснява Cannon. “Така че, когато трябва да отстраните глутена от даден продукт, нещо трябва да отиде на негово място, за да даде тези свойства и често е много добавки и много захар, за да направят храната вкус. компенсират липсата на глутен – те добавят много захар и всички тези различни венци, които се обработват, като ксантанова гума и гуаровата гума. “
Ключова дума тук, добавя тя, е съставките. По принцип, за да можете да предложите здравословен вегетариански десерт или десерт без глутен на Вашата сватба, трябва да намерите добър и уважаван хлебар, който предпочита естествените съставки и ги използва колкото е възможно повече в своите печени продукти.
СВЪРЗАНИ: 10 Уникални (и вкусни!) Сватбени торти Алтернативи
Какво ще кажеш за вкуса??
Сигурни сме, че сте чували поне веднъж в живота си някой да каже, че без глутен и вегански десерти липсва вкус. Обобщаването никога не е нещо добро и това важи особено за алтернативните десерти. Тайната отново е в съставките.
“Вместо изкуствени екстракти или [хранителни] багрила използвам всички натурални съставки, които правя от нулата, така че вместо да имате този наистина сладък вкус [от добавена захар], всъщност вкусвате всички необичайни, красиви, ароматични комбинации, които правят профил, който е несравним с обикновените десерти “, казва Аумилър, който също е автор на книга за безглутенови и вегански десерти.
Дори ако сте човекът, който би искал да се придържа към класиката, като ванилия или червена кадифена торта, отиването на вегетарианска опция не означава, че ще завършите с вкусен десерт. Всъщност може да се окажете с нещо още по-вкусно от оригинала.
“Много пъти, когато влезете във фурна, за да получите червена кадифена каша, вие сте разочаровани, защото те използват много червено боядисване във ванилова торта. Затова е смешно какво понякога са обикновени хора”, казва Aumiller.
СВЪРЗАНИ: 10 Сватбени торти, които трябва да научите RN
Изглежда Материя
Докато тя признава, че вегетарианските сладки са малко по-крехки от обикновените сладкиши, за Аумилер, всичко е свързано с обработката на всичко с допълнителни грижи и отделянето на време с всяка торта.
“Имам клиенти, които идват при мен за една година или по-малко, правят дегустация, преминават през пробите и избират дизайна”, обяснява тя. “И обикновено бих създал скица и предложение и обикновено ще отидем от там.Понякога захарните декорации могат да бъдат изваяни месеци навън.По този начин те имат достатъчно време, за да изсъхне.В седмицата на събитието, аз обикновено се пекат всичко две до три дни преди това, в зависимост от това колко декорация е нужно, за да стигнем, така че това е наистина една пълна седмица, която изразходвам за направата на самата торта – това е доста сложен процес.
Храна за размисъл
Вече споменахме, че правенето на вегетарианска или без глутен версия на класическа торта не е проблем, но за приключенски булки Aumiller предлага най-необичайните вкусове, които вече са станали любими на клиентите.
“Имам лимонова торта с вкусно лавандулово розмаринно охлаждане, имам торта от морков с портокалов цвят и джинджифилов чай, а също така е популярна и боядисването на босилек от ягоди”, казва тя. И още един: торта от морков оранжев цвят с джинджифилов чай.
Не знаем за вас, но в края на краищата никога няма да се приближаваме до конвенционални десерти.