Как да си направим традиционен ирландски сода хляб само с 4 съставки

0

Денят на Св. Патрик стана синоним на зелена бира, но този път планираме да избегнем изкуствено боядисаната напитка в полза на автентичния почитател на остров Емералд. Тази рецепта от четири съставки сода хляб идва любезно от новата готварска книга на Imen McDonnell, базирана в Ирландия, В Farmette Cookbook: Рецепти и приключения от живота ми на ирландска ферма ($ 24, amazon.com) с традиционна ирландска тарифа с креативен обрат, като ирландската Dulse Miso Soup, която съчетава тъмните водорасли, намиращи се на скалистите брегове на страната с японските кулинарни щапелни, и, разбира се, това бързо хляб. Прочетете за пълната разбивка.

Традиционен бял сода хляб

Прави 1 хляб

Съставки

3 ⅓ чаши универсално брашно
1 ч. Л. Морска сол
1 ч. Л. Сода за печене
1 ¾ чаши мътеница

СВЪРЗАНИ: Отидете зелено в деня на Свети Патрик с този здравословен сок

инструкции

1. Загрейте фурната до 450 ° F.
2. В голяма смесителна купа пресейте брашното, солта и содата за хляб. Направете кладенец в центъра и бавно изсипете мътеницата. Смесете тестото с ръцете си, прибавете допълнително мляко, ако е необходимо, докато текстурата не е мека, но не е много мокра и лепкава.
3. Изключете тестото на фрезована работна повърхност и оформете кръг с дебелина 1 инч. Нарежете кръст на върха. Забележка: Според ирландския фолклор, маркирането на върха на хляба с дълбок кръст позволява на феите да излязат, въпреки че също така служи за важната цел да остави топлината да избяга от хляба при печене.
4. Поставете печене от камък или брашно в пещта за 15 минути. Намалете температурата до 400˚F за 30 минути или докато хлябът се приготви. Докоснете долната част на хляба, за да проверите за безгрижие; ако тя създава кухо звучене, тя е готова. Оставете го да се охлади в продължение на 10 минути и сервирайте с масло. Този хляб е най-добър в деня на печене, но той ще остане в продължение на два дни в кутия за хляб или херметически контейнер.