Οδηγός GIF: Εντυπωσιάστε τους επισκέπτες με DIY Latte Foam Art
0Υπάρχει κάτι καλύτερο σε μια ψυχρή μέρα πτώσης από ένα νόστιμο latte?
Ναί!
Ένα νόστιμο latte με κορυφαία τέχνη αφρού.
Εάν παίζετε καλεσμένος αυτή τη σεζόν, μια όμορφη αφρώδη καρδιά πάνω από ένα καλό φλιτζάνι καφέ είναι ένας εύκολος, εξω-ειδικός τρόπος για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Για να μάθουμε πώς να το κάνουμε οι ίδιοι, αποτολμήσαμε στο τοπικό Caffebene, όπου ο εξειδικευμένος barista George Kim μας έφερε στο ζεστό, νόστιμο, μυρωδάτο εργαστήριο για να μας διδάξει πώς να φτιάξουμε το πιο όμορφο φλιτζάνι καφέ ποτέ.
Το πρώτο απαιτούμενο πρέπει να έχει; Υπομονή. “Η πρακτική κάνει τέλεια!” λέει ο Κιμ, ο οποίος έχει εκτοξεύσει την τέχνη αφρού εδώ και εννέα χρόνια τώρα και σπούδασε στην Κορέα πριν τελειοποιήσει το σκάφος του. “Μην αποθαρρύνεστε αν έχετε αρχικά προβλήματα – μου πήρε πολύ χρόνο για να γίνω ειδικευμένος στην τέχνη του latte, και βελτιώνομαι την τεχνική μου κάθε μέρα”.
Ένας άλλος πρέπει να έχει; Γάλα μη αποβουτυρωμένο. Για βελούδινο, όμορφο αφρό, θα πρέπει να απολαύσετε και να παραλείψετε το αλεύρι και το γάλα σόγιας. “Το αποβουτυρωμένο γάλα δεν έχει λίπος, έτσι δεν μπορεί να φτιάξει αφρό μαζί του”, λέει ο Kim. «Μερικές φορές οι πελάτες προσπαθούν να παραγγείλουν,« Μπορώ να πάρω αποβουτυρωμένο γάλα και πολλή αφρό; »Κιμ κουνάει το κεφάλι του. “Αδύνατο!”
Για αρχάριους, ο Kim προτείνει να ξεκινήσει με μια καρδιά.
1. Κάντε το εσπρέσο και το ατμό σας γάλα. Για την καλύτερη παρουσίαση, ο Kim συνιστά να χρησιμοποιούν 3 ουγγιές πλήρους γάλακτος ανά 1 ουγκιά εσπρέσο. Το γάλα σας πρέπει να ατμοποιείται σε 140 έως 160 μοίρες.
2. Περιστρέψτε το γάλα και λιπώστε την κανάτα στον πάγκο για να απαλλαγείτε από τυχόν φυσαλίδες.
3. Γεμίστε το φλιτζάνι σας με περίπου 1 ουγκιά εσπρέσο.
4. Κρατήστε το φλυτζάνι στο χέρι σας και ακουμπήστε το προς το μέρος σας σε γωνία περίπου 45 μοιρών.
5. Ξεκινήστε να ρίχνετε το γάλα σας στο εσπρέσο προς το μέσο του κυπέλλου. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε την κανάτα ψηλά καθώς ρίχνετε. Αυτό θα επιτρέψει στο γάλα να βυθιστεί στο κάτω μέρος του κυπέλλου.
6. Όταν το φλιτζάνι σας είναι περίπου 80 τοις εκατό γεμάτο, μετακινήστε το χύσιμο σας πιο κοντά στο κύπελλο (το οποίο θα προκαλέσει την αύξηση του αφρού στην κορυφή καθώς ρίχνετε ταχύτερα) και ξεκινήστε να ανακινείτε ελαφρά το χέρι σας για να κάνετε κυματισμούς.
7. Ανασηκώστε το ρίχνετε ξανά ψηλότερα και σύρετέ το σε μια γραμμή προς τα κάτω μέσα από το κέντρο της καρδιάς για να κάνετε το σημείο στο κάτω μέρος.
Ενώ ο Κιμ έχει την πολυτέλεια να δουλεύει με μηχανήματα υψηλής ποιότητας, πρότεινε προϊόντα που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει στο σπίτι. Για πλούσιο, βελούδινο αφρό, αγαπά το Nespresso Aeroccino ($ 99, williams-sonoma.com) και το Aerolatte Milk Frother ($ 18, amazon.com). “Με το φορητό, μπορείτε να κρίνετε την ποιότητα του αφρού καθώς το καταφέρετε και το καθιστά ευκολότερο να πείτε πότε είναι έτοιμο”, μας είπε.
Έχεις ένα γλυκό δόντι; Χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι συμπίεσης ($ 3 για δύο, amazon.com), η Kim ξεσκονίζει το σιρόπι σοκολάτας στην κορυφή του χυμένου αφρού και στη συνέχεια τραβά τις γραμμές σε όλη την latte. Υπάρχουν πολλά ειδικά κατασκευασμένα εργαλεία τέχνης latte που θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε, αλλά συνιστά ένα θερμόμετρο ανοξείδωτου χάλυβα σε ένα τσίμπημα ($ 3, amazon.com).