Chef της Curtis Stone στο εστιατόριό του στην παραλία

0

Όταν ρωτήθηκε για το νέο του Food Network Show, Η παραλία τρώει τις ΗΠΑ, ο σεφ κ. Curtis Stone απάντησε απλά: «Είναι μια αιματηρή δουλειά ονείρου». Ο μεγάλος έπαινος προέρχεται πράγματι από έναν άνθρωπο ο οποίος όχι μόνο τρέχει το δικό του εστιατόριο, αλλά έχει επίσης υπηρετήσει ως δικαστής Κορυφαίοι μάστορες σεφ. “Μπορώ να ταξιδέψω σε ολόκληρη τη χώρα και να φάω νόστιμα φαγητά στην παραλία.”

Το Iceberg στην παραλία Bondi στο Σίδνεϊ της Αυστραλίας
“Είναι ένα όμορφο εποχιακό μενού. Αρκετά θαλασσινά, και το κάνουν πραγματικά, πολύ καλά. Το πράγμα που αγαπώ για το Iceberg είναι ότι το φαγητό είναι υπέροχο. Είναι νεκρό απλό, και είναι πράγματα όπως σαν ένα κομμάτι τοπικό snapper στη σχάρα με μια μικρή σαλάτα βοτάνων και μια σάλτσα γαλακτώματος, και τα ψάρια μόλις μαγειρεμένα τέλεια. Μπορείτε να παραγγείλετε τις καλύτερες μάρκες που είχατε ποτέ. Αλήθεια, δεν είναι υπερβολικά αδαή, είναι απλά αιματηρή. Καθίζετε στην πλευρά του Bondi Beach και βρίσκεστε περίπου στην ίδια απόσταση με το κουπί του σέρφερ, οπότε βλέπετε αυτούς τους surfers να απογειώνονται στα κύματα. Είναι ένα πραγματικά ξεχωριστό μέρος. “

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 3 υγιεινές συνταγές για το καλοκαίρι

Queenscliff Fish & Chip Shop στην Βικτώρια, Μελβούρνη, Αυστραλία
“[Queenscliff] είναι δύσκολο να περιγραφεί. Είναι ένα μικρό κατάστημα. Δεν υπάρχει τίποτα να φάτε εκεί, και μερικές φορές υπάρχει μια γραμμή από την πόρτα για να πάρετε τα ψάρια και τα μάρκες σας. Και κυριολεκτικά τους παίρνετε σε ένα δέμα που μοιάζει με εφημερίδα χωρίς το μελάνι. Ξέρω ότι είναι μια βρετανική παράδοση, ψάρια και μάρκες. Αλλά στην Αυστραλία, το κάνουμε ελαφρώς καλύτερα. Πιθανότατα δεν πρέπει να το πω, αλλά το κάνουμε. [γέλια] Και είναι όμορφα φρέσκα ψάρια και νόστιμα κέικ πατάτας. Κάνουν πράγματα όπως χτένια και γαρίδες, και είναι τυλιγμένο μαζί με πολλά αλάτι και λεμόνι. Και το τρώμε μόνο στην παραλία. “

Εστιατόριο Geiger στο Key West, Φλόριντα
“Θα οδηγείς εκεί, και είναι αυτό το μικρό μέρος, σχεδόν αυτό που φαντάζεστε ότι το Key West ήταν όπως πριν από 30 χρόνια, πριν από 40 χρόνια. Δεν είναι καθόλου τουριστικό. είναι πραγματικά ένα πάρκο RV. Το αποκαλούν ένα στρατόπεδο ψαριών. Είναι ένα εστιατόριο, έχουν τα πράγματα στο μενού, αλλά υπάρχουν και βάρκες δεμένα μέχρι που οι άνθρωποι είναι συνεχώς μέσα και έξω από όλη την ημέρα. Οι άνθρωποι βγαίνουν από το ψάρεμα και επιστρέφουν με τα αλιεύματά τους, και το δίνουν στον σεφ και θα το μαγειρέψουν σε ένα σάντουιτς με τηγανητά ψάρια. Αυτοί οι τύποι απλώς καρφώσουν ό, τι κάνουν. “
“Πιάσαμε κάποια ψάρια χοίρων και ο σεφ το έψαξε και έβαλε σε ένα σάντουιτς και τον μαυρίκωσε, κάτι που ήταν πραγματικά ενδιαφέρον, το σερβίρεται με ρύζι και φασόλια. Ο Νότος έχει τέτοιες ισχυρές μαγειρικές παραδόσεις. Πήρα πραγματικά σε αυτούς. “

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Ψυχαγωγία στις πιο ωραίες κολυμβητικές μπάρες του κόσμου

Επιστροφή στην παραλία στη Σάντα Μόνικα της Καλιφόρνια
“Αυτό είναι λίγο τοπικό φρούριο μας. Βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο Annenberg στη Σάντα Μόνικα, το οποίο βρίσκεται ακριβώς πάνω στο νερό. Υπάρχει αυτό το πραγματικά δροσερό εξοπλισμό παιχνιδιού εκεί που παίρνουμε τα παιδιά μας κάτω για να μπορούμε να καθίσουμε στην παραλία με τα πόδια μας στην άμμο και ένα ποτήρι κρασί στο χέρι μας και να προσέξουμε τα παιδιά μας να παίζουν στην ασφάλεια της παραλίας της Σάντα Μόνικα. Και μαγειρεύουν αυτό το γελοία καλό μπιφτέκι, όπου ο σεφ το σερβίρει με ένα ηλιόλουστο ψητό αυγό. Όταν το βάζετε στο τραπέζι, μαχαιρώνουν από την κορυφή του κουλουριού με ένα μαχαίρι μπριζόλας και ο κρόκος ξεχειλίζει σε όλο το μπιφτέκι σου, ενεργώντας σαν σάλτσα. Είναι κάτι τέλειο. “

Το Edith βρίσκεται στο Cabo San Lucas, στο Baja Mexico
Η Edith είναι λογοτεχνική πρόσωπο και είναι εκεί, και είναι καταπληκτική. Βρίσκεται ξανά στο νερό, οπότε κάθεστε στην άμμο όταν τρώτε τις tacos ψαριών σας. Σούπερ φρέσκο ​​ψάρι. Ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύουν τακτικά αλλάζει – έχουν αυτό το νόστιμο πικάντικο, στεγνό τρίψιμο καρύκευμα που βάζουν τα ψάρια πριν το ψήσουν, πολύ φρέσκο ​​ασβέστη. Κάνει απίστευτες μαργαρίτες. Πήγα εκεί κάτω όταν ήρθα για πρώτη φορά στα κράτη. Πήρα λίγο κουτάβι, και ήρθα σε αυτό το κοινό και σκέφτηκα τι ένα καλό εύρημα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Ο τελευταίος κατάλογος ταξιδιών και αναψυχής