Αυτό το όμορφο κέικ είναι κυριολεκτικά φτιαγμένο με την Rosé Champagne

0

Γιατί να έχετε ένα ποτήρι ροζέ σαμπάνια όταν μπορείτε να έχετε ένα ολόκληρο κέικ; Αυτό είναι το ερώτημα που θέτει η blogger τροφίμων Anne Byrn στο νέο βιβλίο μαγειρικής της, Αμερικανικό κέικ ($ 18 · amazon.com). Αυτή η συνταγή-ένα riff στο κλασικό επιδόρπιο της δεκαετίας του ’60 και προσαρμόζεται από ένα από τα Οι χρόνοι του Λος Άντζελες‘τα πιο δημοφιλή κλιπ-ζητεί ένα φλιτζάνι φούσκα που έχει γεύση τόσο πλούσιο όσο και γλυκό και ζευγάρια τέλεια με στρώματα βουτύρου βουτύρου, πάρα πολύ. Δημιουργήστε το και διακοσμήστε το με λευκά σοκολάτα, φέτες φράουλας ή βρώσιμα ροδοπέταλα για μια μοναδική παρουσίαση. Και μην ξεχάσετε να πλένετε κάθε μπουκιά κάτω με ένα ποτήρι ροζ σαμπάνια για διπλή γεύση. Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ανάλυση.

Ροζ Champagne Cake - Embed 2016
Ευγένεια

Ροζ κέικ σαμπάνιας

Εξυπηρετεί: 12

Συστατικά

Για το κέικ
Βούτυρο και αλεύρι για την προετοιμασία των τηγανιών
3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ
1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
1/2 αλάτι
6 μεγάλα ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ροζ σαμπάνια, σε θερμοκρασία δωματίου (Byrn προτείνει Moet & Chandon: 57 δολάρια, wine.com)
2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Μικρό ποσό χρωματισμού ροζ τροφίμων (Byrn χρησιμοποιεί Wilton: $ 6 · amazon.com)

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 20 Celebrity Wedding Cakes που αγαπήσαμε (συμπεριλαμβανομένων των Kate!)

Για το ροζ βουρτσάκι σαμπάνιας
1 3/4 φλιτζάνια (3 1/2 ραβδιά) βούτυρο αλατισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
8 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών, κοσκινισμένα
4 με 5 κουταλιές της σούπας ροζ σαμπάνια
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Μικρό ποσό χρωματισμού ροζ τροφίμων
Λευκά ξύσματα σοκολάτας, φράουλες σε φέτες, καρύδα ή βρώσιμα ροδοπέταλα για γαρνιτούρα

ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 10 Όροι Γάμος Τούρτα εσείς πρέπει να μάθετε RN

Κατευθύνσεις

1. Για το κέικ, τοποθετήστε ένα ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε και αλεύρι τρία σκεύη στρώσεων 8 “. Ξεσκονίστε το πλεόνασμα του αλευριού και τοποθετήστε τα ταψιά στην άκρη.

2. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και καθαρίστε το για να το συνδυάσετε καλά. Αφήνω στην άκρη.

3. Τοποθετήστε τα ασπράδια αυγού, τη σαμπάνια, τη βανίλια και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε το με το χέρι μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Αφήνω στην άκρη.

4. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ με μέτρια ταχύτητα μέχρι να κρεμώσετε και να ανάψετε ελαφρά, 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε εναλλάξ το μείγμα αλευριού και το μείγμα των αυγών, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε το ροζ χρώμα. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των προετοιμασμένων δοχείων και τοποθετήστε τα τηγάνια στο φούρνο.

5. Ψήστε μέχρι τα κέικ απλά τραβήξτε πίσω από τις πλευρές των τηγανιών, 23 έως 27 λεπτά. Αφαιρέστε τα τηγάνια από το φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν για 10 λεπτά. Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του κάθε τηγάνι, δώστε σε κάθε κέικ ένα ήπιο κούνημα, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ξανά και ξανά στη σχάρα για να κρυώσει τελείως, με τη δεξιά πλευρά επάνω, 30 λεπτά.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Το ψήνουμε αν τολμάς: Το κέικ με το βατόμουρο και το μελόψωμο του Γάλακτος

6. Ενώ τα κέικ ψύχονται, ετοιμάστε το πάγωμα. Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε με μεσαία ταχύτητα μέχρι να κρεμώσετε και να εξομαλυνθείτε, 1 λεπτό. Προσθέστε 6 φλιτζάνια ζάχαρης ζαχαροπλαστών και σαμπάνια και βανίλια. Συνδυάστε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλή. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών, προσθέτοντας ό, τι χρειάζεστε για να κάνετε το πάγωμα παχιά, αλλά και για επάλειψη. Αυξήστε την ταχύτητα του μείκτη σε μεσαίου ύψους, προσθέστε τον ροζ χρωματισμό και χτυπήστε μέχρι να γίνει χνουδωτό το πάγωμα, 30 δευτερόλεπτα.

Pro συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να βάψετε στην πάστα και χρησιμοποιήστε μόνο μια μικρή ποσότητα για να δημιουργήσετε ένα ανοιχτό ροζ κέικ.

7. Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τοποθετήστε 1 στρώμα σε μια πλάκα κέικ. Διαδώστε περίπου 3/4 φλιτζάνι του πάγου στις άκρες. Τοποθετήστε ένα δεύτερο στρώμα στην κορυφή και επαναλάβετε. Τοποθετήστε το τρίτο στρώμα στην κορυφή και παγώστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με το υπόλοιπο πάγωμα. Γαρνίρετε όπως θέλετε, ανάλογα με την περίσταση. Κόψτε και σερβίρετε.