Φατώσεις κέικ καρότων, χαίρεστε: Η θρυλική (και καλύτερης πώλησης) συνταγή του τριαντάφυλλου αρτοποιίας είναι

0

Όταν πρόκειται για ορισμένα τρόφιμα (ψημένα προϊόντα, συνήθως), μπορώ να είμαι αρκετά συνταγή-αγνωστικιστής. Θα δοκιμάσω κάθε έκδοση κάτω από τον ήλιο, Frankenstein-ing κομμάτια και τμήματα από διαφορετικές συνταγές σε μια Goldilocks-όπως αναζήτηση για να βρείτε αυτό που είναι “ακριβώς το δικαίωμα.”

Εάν αυτό το σενάριο ακούγεται γνωστό σε σας, η αναζήτησή σας για ένα εξαιρετικό κέικ καρότων μπορεί να ξεκινήσει και να τελειώσει εδώ.

Από την φημισμένη Rose Bakery στο Παρίσι, αυτή η απλή εκδοχή παραμένει ένα σημείο πώλησης σε καθένα από τα μέρη του στο Παρίσι, το Λονδίνο, τη Νέα Υόρκη, το Τόκιο, τη Σεούλ και το Χονγκ Κονγκ. Είναι ένα ελαφρύ πράγμα, ένα που μοιάζει περισσότερο μινιμαλιστικό cupcake από το ψωμί. Δεν υπάρχουν σταφίδες, ούτε θρυμματισμένο ανανά, ούτε νιφάδες καρύδας. Ακριβώς καθαρή γεύση καρότου που έρχεται με ένα μέτριο στρώμα τυρί κρέμας (προφανώς!) Πάγωμα. Δεν φανταχτερό στροβιλίζονται ή στροβιλίζονται, εδώ.

Γιορτάστε την 10η επέτειο από το αγαπημένο βιβλίο μαγειρικής του αγαπημένου αγγλο-γαλλικού αρτοποιείου, Πρωινό, Μεσημεριανό, Τσάι: Τα Πολλά Μικρά Γεύματα του Τριαντάφυλλου ($ 21, amazon.com), με αυτή την αναζωογονητικά έντιμη συνταγή που σίγουρα θα θέλετε να κάνετε σελιδοδείκτη. Ίσως έχετε ήδη όλα τα συστατικά που περιμένουν υπομονετικά στο ντουλάπι σας, πόσο τέλεια. Και αν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε σε μια πόλη με ένα φυτώριο τριαντάφυλλων αρτοποιίας, φτάστε σε ένα αμέσως για να πάρετε όλες τις ακαταμάχητα νόστιμες και υγιεινές προσφορές (το quiche αξίζει τη δική του θέση!).

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 10 Can’t-Λονδίνο Λονδίνο Καταστήματα για να ψωνίσει σαν τοπικό

Καρότο Cake Embed
Ευγένεια

Κέικ καρότου

Αυτό πρέπει να είναι ένας καλύτερος πωλητής νούμερο ένα και πιθανώς πήρε το Rose Bakery παρατήρησε και μίλησε όταν άνοιξα για πρώτη φορά.

Εξυπηρετεί 8

Συστατικά

Μη βουτυρωμένο βούτυρο, για λίπανση
4 αυγά
225 γραμμάρια (γενναιόδωρη 1 φλιτζάνι) ζάχαρη (έξοχα) ζάχαρη
300 ml (11/2 φλυτζάνια) ηλιέλαιο
4-5 μεσαία καρότα, λεπτώς τριμμένα
300 γραμμάρια (2 φλιτζάνια) αλεύρι απλής χρήσης, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
1 στρογγυλεμένη σκόνη ψησίματος κουταλάκι του γλυκού
1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό νάτριο (σόδα ψησίματος)
1/2 αλάτι κουταλακιού
150 γρ. (1 1/2 φλιτζάνια) ψιλοκομμένα καρύδια

Για το κερασάκι
125 γραμμάρια (γενναιόδωρη 1/2 φλιτζάνι) άλατος βούτυρο, μαλακώνει
250 γραμμάρια (γενναιόδωρη 1 φλιτζάνι) τυρί κρέμας
1/2 κουταλάκι φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
50-75 γρ (1/2 – 3/4 φλιτζάνι) ζάχαρη (ζαχαροπλάστης) ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκιά σας αρέσει το κερασάκι σας.

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180˚C / 350˚F / Σήμα αερίου 4.

2. Βουτυρήστε μια κονσέρβα 23 cm (9 ίντσες) και τοποθετήστε τη βάση με χαρτί περγαμηνής.

3. Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη κουλουριού μέχρι να είναι ελαφριά και χνουδωτά, αλλά όχι πολύ λευκό και μαρέγκο.

4. Ρίξτε το λάδι και χτυπήστε για μερικά λεπτά.

5. Διπλώστε τα καρότα και μετά το αλεύρι με την κανέλα, τη σκόνη ψησίματος, τη διττανθρακική σόδα και το αλάτι. Τέλος διπλώστε τα καρύδια.

6. Ρίξτε το μείγμα μέσα στον προετοιμασμένο κασσίτερο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο.

7. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε το κέικ στο κασσίτερο πριν το αφαιρέσετε.

8. Για να κάνετε το κερασάκι, χτυπήστε το βούτυρο με το τυρί κρέμας για λίγα λεπτά μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.

9. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη άχνη.

10. Όταν η κέικ είναι κρύα, πάγος στην κορυφή με το κερασάκι – μπορεί να είναι τόσο λεία ή τραχιά όπως σας αρέσει.