Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για Vegan και χωρίς γλουτένη γάμο κέικ
0Ένα από τα πιο διασκεδαστικά και συναρπαστικά μέρη του όποιος ο γάμος είναι η κοπή του κέικ. Και αν είστε κάτι σαν εμάς (δηλαδή, μπορείτε να φάτε μια πίντα παγωτού σε μια συνεδρίαση όπως είναι NBD, και στη συνέχεια να ζητήσετε περισσότερα), είναι επίσης το μέρος που έχετε περιμένει όλη τη νύχτα, επειδή σημαίνει επιδόρπιο θα εξυπηρετηθούν πολύ σύντομα. Και, αγαπητέ νύφη, σας διαβεβαιώνουμε ότι δεν είμαστε οι μόνοι επισκέπτες του γάμου που έχουν εμμονή με το επιδόρπιο γάμου. Έτσι αν σκέφτεστε ένα γάλα χωρίς γλουτένη ή βέγκας για γαμήλια τούρτα για λόγους υγείας ή επειδή θα θέλατε να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας σε κάτι διαφορετικό, τα εναλλακτικά επιδόρπια αξίζουν την προσοχή σας.
Μιλήσαμε με τον εμπειρογνώμονα ευεξίας με βάση την Νέα Υόρκη Abigail Cannon και τον ιδιοκτήτη και ζαχαροπλάστη του Lael Cakes Emily Aumiller, υπεύθυνο για τον Penn Badgley και την πανέμορφη γαμήλια τούρτα του Domino Kirke, για εναλλακτικά επιδόρπια και έσπασε μερικούς μύθους κατά μήκος του δρόμου.
ΒΙΝΤΕΟ: Γάμος Prep Ομορφιά Μιλήστε με τη Lauren Conrad
Αλλά ας αρχίσουμε με τα βασικά, πρώτα.
Ευαισθησία στη γλουτένη έναντι κυτταρικής νόσου
Εάν είστε μεταξύ των τριών εκατομμυρίων Αμερικανών που πάσχουν από κοιλιοκάκη, πιθανότατα γνωρίζετε ήδη τη διαφορά. “Αν κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη και το τρώνε [γλουτένη], θα έχουν κάποια γαστρεντερικά συμπτώματα ή πεπτικά προβλήματα”, εξηγεί ο Κανόν. “Η κοιλιοκάκη είναι μια πραγματική αυτοάνοση ασθένεια που βλάπτει τα μικρότερά σας έντερα.Οι άνθρωποι με κοιλιοκάκη δεν μπορούν πλέον να απορροφούν σωστά τα θρεπτικά συστατικά.Εάν έχετε κάτι με γλουτένη σε αυτό, θα τρέχετε σύντομα για το μπάνιο.Αν είστε ανεκτικοί μπορεί να έχει την ίδια αντίδραση, αλλά δεν είναι τόσο επιβλαβής μακροπρόθεσμα για τη γενική υγεία σας. “
Και το ίδιο ισχύει και για την προσφορά μη βίγκαν τροφίμων σε ανθρώπους που δεν μπορούν να ανεχθούν ζωικά προϊόντα.
“Πολλοί άνθρωποι δεν αντιδρούν καλά όταν έχουν ζωικά προϊόντα: μπορεί να είναι ανεκτικοί στη λακτόζη ή μπορεί να είναι αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα”, λέει.
Περιττό να πούμε ότι, εάν θέλετε όλοι οι καλεσμένοι σας να απολαύσουν τον γάμο σας, θα θέλατε πιθανώς να φιλοξενήσετε τυχόν τροφικές αλλεργίες ή ιατρικές καταστάσεις που μπορεί να έχουν.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 7 τρόποι για την αποφυγή ενός γαμήλιου κέικ #Fail
Τα γλουτένη και τα βότανα επιδόρπια είναι υγιέστερα?
Εάν θέλετε να προσφέρετε υγιεινή διατροφή στο γάμο σας και γι ‘αυτό σκέφτεστε εναλλακτικά επιδόρπια, τότε έχουμε κάποιες ειδήσεις για σας: ακριβώς επειδή κάτι έχει μια ετικέτα χωρίς γλουτένη ή vegan, δεν σημαίνει ότι είναι αναγκαστικά πιο υγιεινό.
“Η γλουτένη, η πρωτεΐνη, εμφανίζεται φυσικά σε σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη και συμβάλλει στη δύναμη, την ελαστικότητα, τη γεύση και την υγρασία των προϊόντων”, εξηγεί ο Cannon. “Έτσι, όταν πρέπει να αφαιρέσετε τη γλουτένη από ένα προϊόν, κάτι πρέπει να πάει στη θέση του για να δώσει αυτές τις ιδιότητες, και πολλές φορές είναι πολλά πρόσθετα και πολλή ζάχαρη για να φτιάξετε το φαγητό καλό. αντισταθμίζουν την έλλειψη γλουτένης – προσθέτουν πολλή ζάχαρη και όλα αυτά τα διαφορετικά κόμμεα που υφίστανται επεξεργασία, όπως το κόμμι ξανθάνης και το κόμμι γκουάρ ».
Η λέξη-κλειδί εδώ, προσθέτει, είναι συστατικά. Βασικά, για να μπορέσετε να προσφέρετε ένα υγιεινό επιδόρπιο χωρίς βιταμίνη ή γλουτένη στο γάμο σας, πρέπει να βρείτε έναν καλό και αξιόπιστο αρτοποιό που ευνοεί τα φυσικά συστατικά και τα χρησιμοποιεί όσο το δυνατόν περισσότερο στα αρτοσκευάσματα του.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: 10 Μοναδικά (και Delicious!) Εναλλακτικές λύσεις Γάμου
Τι γίνεται με τη γεύση?
Είμαστε σίγουροι ότι έχετε ακούσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας ότι κάποιος λέει ότι τα γλουτένη και τα vegan επιδόρπια δεν έχουν γεύση. Η γενίκευση δεν είναι ποτέ καλό και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εναλλακτικά επιδόρπια. Το μυστικό, πάλι, είναι στα συστατικά.
“Αντί τεχνητών εκχυλισμάτων ή χρωστικών [τροφίμων], χρησιμοποιώ όλα τα φυσικά συστατικά που φτιάχνω από το μηδέν, αντί να έχω αυτή την πολύ γλυκιά γεύση [από την προστιθέμενη ζάχαρη], δοκιμάζετε όλοι οι ασυνήθιστοι, όμορφοι, γευστικοί συνδυασμοί που κάνουν ένα προφίλ που δεν μπορεί να συγκριθεί με τα τακτικά επιδόρπια “, λέει ο Aumiller, ο οποίος επίσης συντάσσει ένα βιβλίο για επιδόρπια χωρίς γλουτένη και βέγκαν.
Ακόμα κι αν είστε το είδος του ατόμου που θα ήθελε να κολλήσει στα κλασικά όπως βανίλια ή κόκκινο κέικ βελούδο, πηγαίνοντας για μια επιλογή vegan δεν σημαίνει ότι θα καταλήξετε με ένα άγευστο επιδόρπιο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να καταλήξετε με κάτι ακόμα πιο νόστιμο από το πρωτότυπο.
“Πολλές φορές, όταν φτάσατε σε ένα αρτοποιείο για να πάρετε το κόκκινο βελούδινο κέικ, καταλήγετε απογοητευμένοι γιατί χρησιμοποιούν πολύ κόκκινο χρώμα σε κέικ βανίλιας. Έτσι είναι αστείο ό, τι οι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι μερικές φορές”, λέει ο Aumiller.
ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 10 Όροι Γάμος Τούρτα εσείς πρέπει να μάθετε RN
Φαίνεται θέμα
Ενώ αναγνωρίζει ότι τα vegan cakes είναι λίγο πιο εύθραυστα από τα κανονικά κέικ, για το Aumiller, είναι όλα σχετικά με το χειρισμό των πάντων με πρόσθετη προσοχή και τη λήψη του χρόνου με κάθε κέικ.
«Έχω πελάτες που θα έρχονταν σε μένα για ένα χρόνο ή και έτσι και θα κάνουν μια γευσιγνωσία, θα περάσουν τα δείγματα και θα πάρουν το σχέδιο», εξηγεί. “Και συνήθως θα δημιουργούσα ένα σκίτσο και μια πρόταση και θα πάμε συνήθως από εκεί.Μερικές φορές οι διακοσμήσεις ζαχαροπλαστικής μπορούν να σμιλευτούν μήνες έξω.Έτσι έχουν αρκετό χρόνο για να στεγνώσουν.Στην εβδομάδα του γεγονότος, ψήνω συνήθως τα πάντα δύο μέχρι τρεις μέρες νωρίτερα, ανάλογα με το μέγεθος της διακόσμησης που χρειάζεται για να πάρει, γι ‘αυτό είναι μια ολόκληρη εβδομάδα που ξοδεύω για να φτιάξω το ίδιο το κέικ, είναι μια πολύ περίπλοκη διαδικασία. “
Τροφή για σκέψη
Αναφέραμε ήδη ότι η παρασκευή μιας κέικ κέικ χωρίς βιταμίνη ή χωρίς γλουτένη δεν είναι πρόβλημα, αλλά για περιπετειώδεις νύφες, η Aumiller προσφέρει τις πιο ασυνήθιστες γεύσεις που έχουν γίνει πλέον αγαπημένες για τον πελάτη.
“Έχω ένα κέικ λεμονιού με νόστιμο λεμόνι λεβάντας που είναι νόστιμο. Έχω ένα κέικ καρότου ανθίσει με πορτοκαλί γλυκιά γλάσο και το κερασάκι μου από φράουλα είναι επίσης δημοφιλές”, λέει. Και ένα ακόμη: ένα κέικ καρότου άνθος πορτοκαλιού με τη γλύκισμα τζίντζερ.
Δεν ξέρουμε για σας, αλλά μετά από όλα αυτά δεν θα πάμε πουθενά κοντά σε συμβατικά επιδόρπια οποτεδήποτε σύντομα.