Είναι τα κόκκινα κρεμμύδια το νέο Superfood;

0

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ικανά να καταπολεμούν τον καρκίνο αποτελεσματικότερα από τους ελαφρύτερους ομολόγους τους, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου Guelph στο Οντάριο του Καναδά.

Ειδικότερα, τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν υψηλά επίπεδα κερσετίνης – ένα φλαβονοειδές με ισχυρές κλινικές ενδείξεις ως αντικαρκινική ένωση – μαζί με την ανθοκυανίνη, τη χρωστική που δίνει κόκκινα κρεμμύδια, καθώς και μούρα, σταφύλια, μελιτζάνα και μοβ αραβόσιτο, το σκούρο χρώμα τους. Συνεργώντας μαζί, η ανθοκυανίνη αυξάνει την ικανότητα της κβερκετίνης να καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα.

Στη μελέτη, οι ερευνητές τοποθετούν κύτταρα αδενοκαρκινώματος του παχέος εντέρου (καρκίνο του παχέος εντέρου) σε άμεση επαφή με την κουρσετίνη από πέντε διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιών.

ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να ξεφλουδίζετε και να κόβετε ένα κρεμμύδι

“Βρήκαμε ότι τα κρεμμύδια είναι εξαιρετικά στο να σκοτώσουν τα καρκινικά κύτταρα”, δήλωσε ο Abdulmonem Murayyan, φοιτητής που συμμετείχε στη μελέτη. “Τα κρεμμύδια ενεργοποιούν μονοπάτια που ενθαρρύνουν τα καρκινικά κύτταρα να υποβληθούν σε κυτταρικό θάνατο, προωθούν ένα δυσμενή περιβάλλον για τα καρκινικά κύτταρα και διακόπτουν την επικοινωνία μεταξύ των καρκινικών κυττάρων που εμποδίζει την ανάπτυξη.” Οι δοκιμές παρακολούθησης έδειξαν επίσης ότι τα κρεμμύδια μπορούν να ενεργοποιήσουν την ίδια αντίδραση στον καρκίνο του μαστού κυττάρων.

Αγαπάμε όλα τα κρεμμύδια εξίσου, αλλά οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα κόκκινα κρεμμύδια που έχουν αναπτυχθεί από το Οντάριο έχουν σκοτώσει περισσότερα καρκινικά κύτταρα του μαστού και του κόλου από άλλες τέσσερις ποικιλίες κρεμμυδιού, κάτι που ίσως να το θυμάστε αυτό το καλοκαίρι καθώς χτίζετε μπιφτέκια, , και ψησίματος λαχανικών.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Είναι το Supergreen Moringa το νέο Kale? 

Και αν βρίσκεστε στο κόκκινο κρεμμύδι-αποφεύγοντας (όπως ο Scott Conant του Chopped, του οποίου το άγριο μίσος από κόκκινα κρεμμύδια έχει δημιουργήσει το δικό του σύμπαν Tumblr), είναι πιθανό να τα τρώτε μόνο εσφαλμένα. Ακόμη και τα ακατέργαστα κρεμμύδια γίνονται λιγότερο έντονα αφού τα βυθίζετε σε κρύο νερό και κάθε γουρουνάκι παίρνει απείρως καλύτερα όταν αρχίζετε με το να ρίχνετε κρεμμύδια σε υψηλή θερμοκρασία. Τελικά, θα γίνετε ένας από εκείνους τους εντυπωσιακούς επαγγελματίες της κουζίνας που μπορούν να γυρίσουν φαγητό στο τηγάνι σαν να μην είναι τίποτα. Κάντε το για την υγεία σας, φυσικά.