Ο χαράκης In-N-Out του σεφ του Thomas Keller είναι τόσο εύκολος, θα θελήσετε να το δοκιμάσετε αμέσως

0

Την περασμένη εβδομάδα, το Ίδρυμα James Beard κάλεσε τους επισκέπτες και αρκετούς κορυφαίους σεφ στο σπίτι του James Beard στο Μανχάταν, για να γιορτάσουν τον τερματισμό της πέμπτης ετήσιας περιήγησης Taste America 10-city. Τα ζευγάρια περιοδεύουν κορυφαίους σεφ, όπως ο Rocco DiSpirito και ο Marc Murphy, με τοπικούς διάσημους σεφ σε πόλεις τροφίμων όπως η Βοστώνη και το Σικάγο για να μαγειρεύουν αξέχαστες γεύσεις κάθε Σαββατοκύριακο από τις 22 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Νοεμβρίου. Ο πρόεδρος του Ιδρύματος Susan Ungaro και ο σεφ Thomas Keller φιλοξένησαν τη Νέα Υόρκη γεγονός που περιελάμβανε και κορυφαίους σεφ από όλο τον κόσμο (και μάλιστα μια αυτο-τέλεια αποκομιδή του ίδιου του James Beard).

Δεν είναι μυστικό ότι ο αρχηγός Chef Keller, ο πρώτος Αμερικανός γεννημένος σεφ που κατέχει πολλές κριτικές Michelin Star για τα γαλλικά πλυντήρια, Per Se και Bouchon εστιατόρια, αγαπάει επίσης να επιδοθεί σε μπιφτέκια In-N-Out. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο παθιασμένος με την ένοχη ευχαρίστησή του που είπε ότι φίλοι του έχουν δώσει κοντά σε $ 5.000 σε δωροκάρτες στην αλυσίδα fast food της Cali.

Σεφ Thomas Keller's In N Out Hacks Article Headshot
Φωτογραφία από τον Mark Von Holden

Όταν φτάσαμε στον επευφημημένο σεφ, ενώ επιθεώρησε τις τελικές πινακίδες του κουταλιού PB & J στην κουζίνα, έμαθε να μας λέει για τις μυστικές συμβουλές του για την παραγγελία του τέλειου μπιφτέκι In-N-Out και τηγανητές πατάτες. Προσθέτοντας ένα απλό επιπλέον βήμα στην παραγγελία σας, μπορείτε να κάνετε τις φρέσκες πατάτες της In-N-Out ακόμη πιο νόστιμες από το να τις παραγγείλετε “Ζωικό στυλ” (σε ειδική σάλτσα).

“Το [In-N-Out] κόβει τις πατάτες φρέσκο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι δυο φορές τηγανισμένοι και μπορούν να βγουν λίγο λιποθυμεί”, δήλωσε ο σεφ Keller. “Αλλά αν φροντίσετε να παραγγείλετε καλά τις πατάτες,” βγαίνουν επιπλέον τραγανά. Είναι λίγο άγνωστο μυστικό. “

Τραγανό, απολαυστικές πατάτες και ένδοξη μπιφτέκι; Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο σεφ Keller λέει: “Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα μπιφτέκι In-And-Out και πατάτες.” Ξέρουμε τι θα παραγγείλουμε την επόμενη φορά που θα κατευθυνθούμε στην αλυσίδα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Ίδρυμα James Beard Δοκιμάστε την Αμερική περιήγηση, επισκεφθείτε το jamesbeard.org/tasteamerica.