4 λόγοι για το κέικ σας είναι wonky, και πώς να καθορίσει «Em
0Τίποτα δεν αποδεικνύει την αγάπη και την αγάπη ενός ανθρώπου σαν ένα σπιτικό κέικ. Στρογγυλά, τετράγωνα, στρωμένα, πασπαλισμένα, νιφάδες με καρύδα ή με επικάλυψη, αυτά τα βρώσιμα δημιουργήματα είναι σύμβολα εορτασμού, ένας γευστικός τρόπος να φέρεις τους ανθρώπους μαζί και να δείξεις σε κάποιον που σας ενδιαφέρει. Επομένως, μπορεί να είναι απογοητευτικό να πείτε τουλάχιστον όταν οι καλές σας προθέσεις είναι αμαυρωμένες από μια βυθισμένη ή άνιση κορυφή.
Ευτυχώς, η συγγραφέας βιβλίων βιβλίων Caroline Wright έχει τις λύσεις σε όλες τις επιπλοκές του κέικ σας. Η Wright κυκλοφόρησε πρόσφατα το νέο της βιβλίο Cake Magic: Mix & Match Your Way σε 100 εκπληκτικούς συνδυασμούς ($ 11; amazon.com), που αποσκοπούν να βοηθήσουν τους μαγειρεμένους στο σπίτι να δημιουργήσουν και να διορθώσουν! – μια ποικιλία από εξευγενισμένες απολαύσεις. Διαβάστε παρακάτω για τις συμβουλές της εμπειρογνωμόνων σχετικά με την αντιμετώπιση προβλημάτων ενός κουλουράκι που έχει χαράξει.
Αν το κέικ σας είναι βυθισμένο
“Ο ένοχος είναι πιθανότατα η εποχή της διόγκωσης”, γράφει. “Ένα ανοικτό δοχείο της σκόνης ψησίματος, όταν φυλάσσεται σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, είναι αποτελεσματικό για περίπου 6 μήνες. Ένα ανοικτό κουτί από σόδα για ψήσιμο που αποθηκεύεται με παρόμοιο τρόπο διαρκεί μόνο περίπου 6 μήνες. (Το ανοικτό κουτί της σόδας ψησίματος που είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο σας δεν μετράει-εκτός από αυτό που είναι διφορούμενη ηλικία, είναι επίσης μολυσμένο με τις διάφορες μυρωδιές και μυρωδιές από το ψυγείο σας. Προσθέστε ένα νέο κουτί στο δικό σας επόμενη λίστα παντοπωλείων. “
Αν το κέικ σας είναι ανόμοιο
“ΕΝΑ το κέικ που ποικίλλει σε βάθος σε όλη την επιφάνειά του πιθανότατα έχει φταίει για τις παρατυπίες του φούρνου “, λέει ο Ράιτ.” Ένα κέικ ανεβαίνει λόγω της διογκώσεως, αλλά ο ΤΡΟΠΟΣ αυξάνεται εξαρτάται από το φούρνο: τη θερμοκρασία, την κυκλοφορία της θερμότητας και τον προσανατολισμό. Η απλή λύση είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο φούρνου για να εξασφαλίσετε την ακρίβεια της θερμοκρασίας. Εάν η θερμοκρασία είναι ακριβής αλλά τα κέικ σας εξακολουθούν να είναι κεκλιμένα, ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι η σόμπα είναι επίπεδη. “
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Γιορτάστε την εποχή του βατόμουρου με αυτή τη συνταγή μάφιν
Αν το κέικ σας είναι άσπρο
“Τα στρώματα κέικ που αναδύονται από τα τηγάνια τους που είναι επενδεδυμένα σε μια λευκή μεμβράνη είναι προϊόντα εξαιρετικής προετοιμασίας. Όταν βουτάτε το τηγάνι, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζύμης για να εφαρμόσετε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο κάτω μέρος και στις πλευρές σε ένα ίσιο παλτό “, συμβουλεύει.” Αυτό δημιουργεί ένα ωραίο στρώμα για να κολλήσει και να παραμείνει το αλεύρι σε αντίθεση με το λιωμένο βούτυρο τείνει να τρέξει. Για να ξεσκονίσετε το τηγάνι, προσθέστε περίπου μια κουταλιά αλεύρι ή μη ζαχαρούχο σκόνη κακάου στο τηγανισμένο τηγάνι, στη συνέχεια στροβιλίστε και γυρίστε το τηγάνι για να καλύψετε πλήρως την επιφάνεια. Βάλτε τη σκεύη σταθερά στην επιφάνεια εργασίας σας, έτσι ώστε το πλεόνασμα αλεύρου να απομακρύνεται από τις πλευρές και τις γωνίες, στη συνέχεια αναστρέψτε το τηγάνι για να πετάξετε την περίσσεια για μια λεπτή, ομοιόμορφη επικάλυψη. “
ΣΧΕΤΙΚΟΙ: 13 πράγματα που χρειάζεστε για ένα ιταλικό ντουλάπι, σύμφωνα με τον Missy Robbins της Lilia
Αν το κέικ σας είναι φτιαγμένο στο επάνω μέρος ή σε τρύπα
“Ένα κέικ με ακανόνιστη υφή ή εμφάνιση μπορεί να σηματοδοτήσει ένα πρόβλημα φούρνου, αλλά μπορεί επίσης, από ένα κακώς αναμεμειγμένο κτύπημα “, λέει ο Wright.” Εάν τα συστατικά δεν ενσωματωθούν πλήρως στο κτύπημα πριν από το ψήσιμο, μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο η διόγκωση αντιδρά στη θερμότητα του φούρνου. Όταν ανακατεύετε το κτύπημα, σιγουρευτείτε ότι σκουπίζετε από το κάτω μέρος και καθαρίστε την πλευρά του μπολ καθώς πηγαίνετε. “