Αυτή η σαλάτα Instagram-Worthy δίνει μια ολόκληρη νέα περιστροφή στο Crudité

0

Foodies, σημειώστε: ο Michael Stillman, ο εστιατογράφος πίσω από το εικονικό N.Y.C. όπως εστιατόρια Smith & Wollensky και πιο πρόσφατα, Ποιότητα Κρέατα και Ιταλική ποιότητα (τώρα διάσημος για κοτόπουλο κοτόπουλου με σχήμα πίτσας 14 ιντσών) άνοιξε πρόσφατα μια νέα ένωση στο West Village: Η ποιότητα τρώει. “Ήθελα πάντα να κάνω μια« θορυβώδη τρομερή »έκδοση του εστιατορίου Quality Meats που είναι πιο απλή και φιλική προς τους τακτικούς επισκέπτες της γειτονιάς», λέει ο Stillman Με στυλ. Αν και πιο χαλαρή, το εστιατόριο εξακολουθεί να διαθέτει υψηλής ποιότητας, ψηλά πιάτα, μεταμορφώνοντας ακόμη και ένα πιάτο ωμών λαχανικών σε ένα έργο τέχνης. Παρακάτω, η πανέμορφη σαλάτα Crudité, η οποία είναι βέβαιο ότι θα αναισθητοποιηθεί ως πλάκα στην εορταστική γιορτή της Ευχαριστιών της επόμενης εβδομάδας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό το ορεκτικό 4-συστατικών ευχαριστιών θα ανταγωνιστεί την ίδια τη γιορτή

Crudité Salad

Εξυπηρετεί: 

Συστατικά

1 μεγάλο καρότο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε μήκους 1 ½ ιντσών
1 μικρό jicama, αποφλοιωμένες και κομμένες σε ½ ίντσες juliennes
4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μαντολίνο ($ 40; target.com),
1 ιαπωνικό αγγούρι, κομμένο κατά το ήμισυ κατά μήκος και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες σε μισό φεγγάρι πάχους 3/8 ίντσας
2 μωρό Chioggia τα τεύτλα, πλένονται καλά και κομμένα σε λεπτά μαντολίνο
1 serrano πιπέρι, κομμένο σε λεπτό κομμάτι σε ένα μαντολίνο
1/4 φλιτζάνι υψηλής ποιότητας πετρελαίου λιαστό ντομάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
4 φλιτζάνια μωρό ρόκα, πλένονται και στεγνώνουν
1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο, κομμένο σε μήκος 1 ίντσας μπατονέτες
1/4 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού της Ταϊλάνδης
1/4 φλιτζάνια άνηθο άνηθο
1/4 φλιτζάνι Ιταλικά parlsey φιάλες

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτές οι μπάλες Popcorn είναι ένα Delicious (και εύκολο) μεταχειρίζεται για να στείλετε σπίτι με σας Ευχαριστιών δείπνο επισκέπτες

Λείανση

1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1/2 tsp άλας
2 lbsp ελαφρύ σιρόπι αγαύης
1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Πάρτε την γεύση της ημέρας των ευχαριστιών (μείον τις θερμές θερμίδες) σε αυτή την υγιή συνταγή πράσινης λείανσης

Βουτυρόγαλα

1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο σε ένα μικροπλάνο ($ 15; crateandbarrel.com),
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
3 lbsp λευκό ξύδι
1/2 tsp άλας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλας
Φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό το ζεστό κοκτέιλ γεύσεις όπως η πίτα μήλου σε ένα ποτήρι

Κατευθύνσεις

Για να φτιάξετε το λεμονιού:

Ανακατέψτε το αλάτι και το αγαπάτε σε χυμό λεμονιού και στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά στο ελαιόλαδο.

Για να κάνετε το βαμβακερό ντύσιμο:

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα μαζί μέχρι ομαλό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε μαζί καλά. Να ψύχεται αμέσως.

Για να κάνετε τη σαλάτα:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε καρότα, jicama, ραπανάκια, αγγούρια, ζαχαρότευτλα και πιπεριά Serrano και φορέστε με λεμονιές, αλάτι και μαύρο πιπέρι. 
2. Σε ένα άλλο μπολ, ελαφριά φόρεμα περιδέραιο με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Οι αγαπημένες μας συνταγές πτώσης

Για πλάκα: 

1. Διαχωρίστε οπωροφόρα ομοιόμορφα μεταξύ των τεσσάρων πινακίδων και ψεκάστε Βουτυρόγαλα στην κορυφή.
2. Διαιρέστε τα λαχανικά ομοιόμορφα μεταξύ των τεσσάρων πλακών και διασκορπίστε πάνω από το ρόκα. 
3. Ντομάτες διασκορπίστε πάνω από τα λαχανικά.
4. Τοποθετήστε όλα τα βότανα στο μπολ που τα λαχανικά ήταν μέσα και χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ντύσιμο για να καλύψετε ελαφρά τα βότανα. 
5. Διασκορπίστε βότανα πάνω από τα λαχανικά και σερβίρετε αμέσως.