Веге бургер, който харесва толкова добре, че няма да пропуснете месото

Не е малка тайна, че съществуват сериозни ползи за здравето на растенията на базата на диети (по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и холестерол, за да назовем само няколко), но въпреки това, за упоритите хищници, отколкото направено. За щастие, там е широк спектър от вкусни възможности, които доставят основните белтъци, без да се жертва вкус. Нашата настояща мания? Вегетарианецът от ХЛОЙ, готвач и Коледни украси новата бърза вегетарианска храна на шампионеца Chloe Coscarelli в сърцето на Гринуич селище в Ню Йорк. “Патината е сърдечна, а комбинацията от леща, орехи, тъмпеш или кафяв ориз й придават голяма текстура”, казва тя Със стил. – Добавете каквито предпочитате, любимите ми са маруля, кисели краставички, домати, червен лук и кетчуп от цвекло. По-долу е рецептата за приготвяне на бургера у дома.

СВЪРЗАНИ: Вземете своя Freekeh On: Опитайте тази супер здравословна растителна салата с най-новите супер зърна

Веге Бъргър

Съставки:

1 8-унция опаковка tempeh или 1 чаша варени кафяв ориз

1 супена лъжица зехтин

1 лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, накълцани

1 ч. 15 литра леща, изплакнат и изцеден

1 чаша орехи, препечени

½ чаша брашно за общо предназначение или брашно без глутен

1 ч. Суха босилек

1 ч. Л. Морска сол

1 ч. Л. Прясно смлян черен пипер

3 супени лъжици масло от канола

1 бут или две филийки хляб

Начин на употреба:

1. Попълнете голям съд с достатъчно вода, за да стигнете до дъното на кошницата за пара. Използвайки нож или ръце, счупете темпе на четири парчета и поставете в кошницата.

2. Покрийте и паро за 20 минути. Понякога проверявайте пота и добавете още вода, ако е необходимо. Паренето на темпе ще премахне горчивината (ако използвате кафяв ориз, просто прескочете тази стъпка).

3. Загрейте зехтина в огромна тиганска тиган на средно висока температура и настържете лука до мека и леко кафява. Добавете чесъна и гответе още няколко минути. Прехвърляне в кухненски робот. Резервен тиган за по-късна употреба.

4. Добавете натрошени темпе (или ориз), леща, орехи, брашно, босилек, сол и черен пипер върху лука в кухненския процесор. Пулс, докато парчетата орех са много фини и сместа се събира. Ако е необходимо, прехвърлете сместа в голяма купа и разбъркайте с ръцете си. Нагласете подправките по вкус.

5. Оформете сместа в осем бургери с дланите на ръцете си.

6. Загрейте олиото от консерва в резервирана тиганска тиган при средно висока температура и паничките на паничките в партиди, като добавите още масло, ако е необходимо. Обърнете пържолите и ги оставете да готвят, докато са добре опечени от двете страни.

7. Извадете пасти от тигана и изцедете върху хартиени кърпи.

8. Най – пасти с желаните топинги, поставете на кифличките и сервирайте.

Рецепта с любезното съдействие на Chloe’s Kitchen: 125 лесни, вкусни рецепти за приготвяне на храната, която обичате веганския път ($ 17; amazon.com)

СНИМКИ: 15-те най-добри вегански рецепти от 2015 година