Празнувайте деня на Pi със сладкия банан крем за сладолед на Кристина Тоши

0

Happy Pi Day, приятели! За да се насладите на любимата ни любима математическа константа и любимия десерт на всички, ние сме разбили тази картина – перфектен банан крем пай от печене extraordinaire и основател на млечната база Кристина Тоши. Най-добрата част? Това е без лактоза, което означава, че всички хора, които са чувствителни към млечни продукти, могат да напълнят тази кадифена конфекция. “В стандартен банан крем пай, вие ще използвате мляко и тежка сметана, която се сгъва в пай”, обяснява Тоши Със стил. “Но бананите имат такава голяма крехкост за тях поради естествените нишестета, така че не се нуждаете от тази допълнителна добавена сметана. В тази рецепта вие основно се сгъвате в италианска меринге, която е бяла яйца и захар и всъщност е по-добре за вас все още получавате тези дълбоки бананови вкусове, но невероятна лекота. “

И когато става дума за закупуване на банани, не забравяйте да потърсите най-лошия от куп. – Нека те станат почти черни / кафяви, преди да ги приемете като rrrrrripe банани, необходими за тази рецепта “, съветва Тоши. “В хлебарката отлепваме узрелите банани, замразяваме ги, а после ги оставяме да завършат да развиват вкуса във фризера в продължение на два дни или до две седмици. Казах rrrrrripe бананите са разликата между дегустацията на бананов пай като бананите Laffy Taffy и най-вкусния, дълбок бананов крем пай някога.

ВИДЕО: Опитайте тази здравословна, евтина късна вечер

 

СВЪРЗАНИ: Как да направите лесен пролетно цветето споразумение в 5 стъпки, според цветето готвач

Опитайте рецептата по-долу. Каква по-добра дейност с вихъра е там, така или иначе?

банан Cream Pie
С любезното съдействие на Кристина Тоси

Банан крем пай

Прави Един 10-инчов пай; служи 8

Съставки

За шоколадовия пай
1/2 чаша целево брашно
3/4 ч. царевично нишесте
2/3 чаша захар
1/2 чаша какао на прах
1 ч.л. кошер сол
6 супена лъжица масло, разтопено

За бананов крем
2 зрял банани
1/2 чаша млечно-чувствително мляко (Tosi предпочита лактаида)
1/2 чаша захар
2 супени лъжици и 2 л. Царевично нишесте
1/2 ч. Сол кошер
3 яйчни жълтъка, големи
1/2 ч. Жълто оцветяване на храните
1/2 чаша захар
1/2 чаша вода
2 яйчни белтъка, големи
1/4 ч. Л. Крем от зъбен камък

СВЪРЗАНО: Разклатете Вашата работна седмица с този коктейл с 3-те съставки

инструкции

1. За да направите кората: Загрейте фурната до 300 ° F.
2. Комбинирайте брашното, царевичното нишесте, захарта, какаото на прах и солта в купата на смесител за стойка, снабден с приставката за гребло и гребло с ниска скорост, докато смесите.
3. Добавете маслото и греблото с ниска скорост, докато сместа започне да се събира в малки клъстери.
4. Разстелете клъстерите върху пергамент или Silpat облицовани лист тава. Печете 20 минути и ги разчупете от време на време. Трохите все още трябва да са леко влажни на допир в този момент; те ще изсъхнат и ще се втвърдят, докато се охладят.
5. Вкарайте топлите шоколадови трохи в кухненския процесор, докато бъдат пясъчни и не останат големи клъстери.
6. Прехвърлете сместа в 10-инчов тиган. С пръсти и длани на ръцете си, натиснете шоколадовата кора здраво в калайката, като се уверите, че дъното и страните на паяжината са равномерно покрити.
7. За да направите бананов крем: Комбинирайте бананите и млякото в смесител и пюре до копринено гладка.
8. Добавете 1/2 чаша захар, царевично нишесте, сол и жълтъци в смесителя на сместа и продължете да пюре до хомогенен. Изсипете сместа в средна тенджера. Почистете контейнера на пасатора.
9. Разбъркайте съдържанието на тенджерата и го загрейте на средно ниско. Тъй като банановата смес се нагрява, тя ще се сгъсти. Оставете да заври и след това продължете да разбърквате енергично в продължение на 2 минути, за да изпечете нишестето напълно. Сместа ще прилича на дебело лепило, граничещо с цимента, с цвят, който да съвпадне. Не се притеснявайте!
10. Изсипете съдържанието на тигана в чистата блендер. Смесвайте, докато сместа стане гладка и равна. Оцветете сместа с жълта храна за оцветяване, докато тя не е ярка карикатура – банан жълто. (Това е тон на оцветяване, но бананови кремове не получават този блестящ жълт цвят сами. Womp.)
11. Трансфер на бананова смес в термо-безопасен контейнер и поставяне в хладилника за 30 до 60 минути, за да се охлади напълно.
12. Тъй като банановата смес охлажда, направете меренето. В малка тенджера комбинирайте 1/2 чаша захар и 1/2 чаша вода. Загрейте над висока температура, като изчеткате страни от саксията, ако е необходимо, с четка за сладкиши, потопена във вода. Купете, докато захарният сироп регистрира 240 ° F на мигновения термометър за четене или бонбони.
13. Междувременно комбинирайте яйчен белтък и крем от зъбен камък в купата на смесител за стойка, снабден с приставка за шприцване; поставете миксера на средна скорост и разбъркайте, докато меките пикове се оформят, когато издърпате мечетата от сместа, за около 2 минути.
14. Когато смесителят се пуска, внимателно и бавно се вари в горещ захарен сироп. Увеличете скоростта до висока и камшик, докато постигнете желаната твърдост.
15. Добавете студената бананова смес към сместа и бавно разбъркайте докато стане равномерно оцветена и хомогенна. Използвайте за незабавно напълване на пай.
16. Изсипете половината от бананния крем в черупката на шоколадовата кора. Покрийте го с слой от нарязани банани, след това покрийте бананите с останалия банан крем. Съхранявайте пай в хладилника и яжте в рамките на един ден, когато го направите.