Отдайте се на Вашия палат с любимата моркова торта на д-р Оз

Някога се чудите какво ядат д-р Мехмед Оз и семейството му? Може да бъдете изненадани да научите, че не всичко е келе и броколи. Подобно на повечето от нас, водещият телевизионен лекар и кардиоторакалният хирург се наслаждават на удоволствието от добро хранене. в Семейната кухня на Oz: Повече от 100 прости и вкусни рецепти от нашия дом до твоя ($ 22; amazon.com), съпругата му Лиза споделя някои от любимите си храни, включително паста, супи и дори даже десерти, придружени от съвети за здравословно хранене от съпруга си.

“Рецептите са за радостно хранене, което се случва да бъде здравословно – нерафинирано, необработено, истинска храна, направена у дома”, пише Мехмет в предговора на книгата. “Те са предназначени да ви помогнат да живеете пълноценно, със страст, чрез ястия, които измъчват вашите сетива, докато подхранват тялото ви”. Когато дойде време да се отдадете, тази моркова торта с глазура на кашу е двойката. Имайки предвид здравите мононенаситени мазнини и аминокиселини, които получавате от ядките от кашу, това е доста безвкусно лечение след вечерята. Прочетете за рецептата.

СВЪРЗАНИ: Веге бургер, който вкусва толкова добре, че няма да пропуснете месото

Моркова торта с глазура на кашу

Прави: 9 порции

Съставки:

Кашу Глазура

1 1/2 чаши нелегирани и непечени цели кашу (6 oz)

1/2 чаша сладкарски захар

2 супени лъжици кокосово масло

2 ч.л. ванилов екстракт

2 ч. Л. Пресен лимонов сок

1/4 ч. Л. Морска сол

1/3 чаша кокосово мляко, ако е необходимо

Торта от моркови

2 чаши нарязани моркови (използвайте големите дупки на резачка)

1 чаша опакована светло кафява захар

1/2 чаша кокосово масло

1/2 чаша кокосово мляко

1 ч. Л. Ванилов екстракт

3/4 чаша неизбелено универсално брашно

3/4 чаша пълнозърнесто брашно

1 1/2 ч. Л. Канела

1 ч. Л. Бакпулвер

1/2 ч. Л. Сода за хляб

1/2 ч. Лъжица зехтин

1/2 ч. Л. Морска сол

1/2 чаша ситно нарязани орехи (2 унции)

Настъргана кора от 1 портокал

СВЪРЗАНО: Вкусна рецепта за бекон, която няма да се опакова на лири

Начин на употреба:

За да започнете гланцирането: Поставете кашутата в голяма купа и добавете достатъчно вода, за да ги покриете с 1 инч. Оставете ги да стоят до омекване, поне 2 и до 4 часа. Изцедете добре.

За да направите тортата: Сложете 1 чаша от настърганите моркови в средна тенджера. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете едва морковите и да ги накарате да заври при висока температура. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато морковите са нежни, около 10 минути. Изцедете добре. Пуснете морковите в миникомпютър или блендер. Трябва да имате 1/3 чаша пюре.

Поставете багажник в центъра на фурната и подгрявайте фурната до 350 градуса° F. Леко и равномерно покрийте вътрешността на 8-инчов плоча за печене с твърдо кокосово масло. Прах с брашно и издърпайте излишното брашно.

Разбийте кафявата захар и кокосово масло с електрически миксер за ръце с висока скорост до леко бледо цвят, около 1 минута. Добавете кокосово мляко, ванилия и морков пюре и удряйте докато сте пениса, около 1 минута повече. Разбийте целодневните и цели пшенични брашна, канела, бакпулвер и сода за хляб, бахар и сол заедно в голяма купа, като внимавате да разкъсате солените сокове. Изсипете кафява захар смес и се разбърква, докато се съчетаят в дебел тесто. Разбъркайте в останалите 1 чаша нарязани моркови с орехи и оранжева кора. Разстийте батерията равномерно в тава.

Печете, докато тортата се върне, когато се притисне леко в средата с върха на пръста, около 35 минути. Оставете да се охлади напълно в тигана върху шкаф за торти.

За да завършите гланирането: Прехвърляйте изцедените кашу в кухненски робот. Добавете захарта, кокосовото масло, ванилия, лимоновия сок и солта на сладкарята и импулсирайте, докато ядките бъдат нарязани на ситно. Когато машината работи и понякога спира, за да отстрани страните на работната купа, добавете достатъчно кокосово мляко, за да направите гладка, разяждаща се глазура. Разстилайте глазурата над върха на тортата. Нарежете на квадрати и сервирайте.

Препечатано от THE OZ FAMILY KITCHEN Copyright © 2015 от Лиза Оз. Публикувано от Harmony Books, отдел на Penguin Random House LLC.