Ayesha Curry’s Пълно ръководство за хостинг на нетрадиционна вечеря на благодарността

“Турция е звездата на храната”, казва Кери. “Майка ми винаги е служила на сватбен стил на Деня на благодарността, с всичките ми карибски вкусове, които обичам, а аз се занимавах с традицията, която носи най-добрите спомени.”

Джърк Турция

Сервира 6, с допълнително за сандвичи

Съставки: 

8 супени лъжици осолено масло, на стайна температура

4 скилидки чесън, грубо нарязани

2 зелени лука, грубо нарязани

1 шарен, грубо нарязан

Листа от 3 клонки от мащерка

1/2 ч. Л. Карамфил

1/2 ч. Лъжица зехтин

1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер

2 обезкостени гърди на гърдата (около 1 1/2 паунда всяка)

3/4 чаша ниско-натриев пилешко или зеленчуков бульон

1/4 чаша ниско-натриев соев сос

Начин на употреба: 

1. Загрейте фурната до 375 ° F.

2. В кухненски принтер пулсирайте заедно масло, чесън, зелен лук, шалот, мащерка, карамфил, бахар и черен пипер, докато се образува парче масло, около 30 секунди.

3. Потушете гърдите на пуйка с хартиени кърпички, така че кожата да е напълно суха. Това ще помогне на маслото да се придържа към кожата. Разделете маслото наполовина и го разстилайте върху кожата на всяка пуйка. Всичко е наред, ако не изглежда перфектно – използвайте ръцете си, за да натиснете масло върху кожата.

4. Поставете гърдите на пуйка, с кожата нагоре, в 9-до-13-инчова печка и печете 30 минути. Комбинирайте бульон и соев сос и изсипете в съда за печене. Продължете да печете пуешко, докато кожата е златисто-кафява и хрупкава, а гърдите са готвили по целия път, но около 30 минути. Ако използвате термометър за месо с незабавно четене, вътрешната температура в най-дебелата част на гърдата трябва да е около 160 ° F. (Турция ще продължи да готви, след като е извадена от фурната.)

5. Оставете пуйка да почива в продължение на около 15 минути, за да даде на сока време да се възстанови в месото. Разрязвайте една пуйка на гърди в дебели резени и сервирайте на върха на кашата за скуош. Охладете другата пуйка на стайна температура, след това я покрийте и охладете. Нарежете тънко и използвайте за сандвичи или салати през седмицата.

СВЪРЗАНИ: Ayesha къри и coverGirl са готвене Големи неща за грим чанта

“Това е любимото ястие на Стивън, както и останалата част от семейството”, казва Кери. 

Балсамови агнешки котлети

Поддържа 4

Съставки:

8 малки котлови ребра (около 1 1/2 паунда)

1 супена лъжица кошерна сол

1/2 ч. Л. Прясно смлян черен пипер

Листата от 2 малки клончета от розмарин

1 чаша балсамов оцет (за предпочитане със слюнка)

1/4 до 1/2 чаша захар (в зависимост от това колко сладък е балсамов оцет)

Начин на употреба:

1. Предварително загрявайте открит грил или използвайте чугунен грил.

2. Седнете агнешкото пържоли със сол и черен пипер, след това поръсете с листа от розмарин и масажирайте подправките в месото. (Това помага на ароматите да проникнат в агнешкото и да освободят ароматите на розмарината.) Оставете агнето да седи на стайна температура, докато направите балсамовия сос.

3. В тенджера, загрейте оцет и 1/4 чаша захар на средно висока температура. Приведете до кипене, намалете топлината до средата и гответе, докато оцетът се намали наполовина и е достатъчно дебел, за да покрие гърба на лъжица, около 9 минути. Ако оцетът е вкусен прекалено рязко за вашите предпочитания, разбърквайте повече захар, докато достигне желаното от вас ниво.

4. Ако използвате скара, подгрявайте тенджерата на средно висока температура. 

5. Изпечете агнешко месо, докато се приготви и се появят тъмни марки, от 3 до 5 минути на страна за средно-рядко до средно. Оставете почивка за 5 минути, преди да сервирате. Трансфер до чиния и изстиване на малко балсамов оцет отгоре. Сервирайте допълнително на масата, за да могат хората да си помагат.

СВЪРЗАНИ: 8 Дегустационни десерти за вашите гости ще ви благодарят за

– Никога не можеш да се объркаш с царевичен хляб – казва Кери. “Тази декадентна версия не разочарова.”

Чудовищна хрупкава царевица

Служи 8-10

Съставки:

1 1/4 чаши царевично брашно

3/4 чаша универсално брашно

1/4 опакован чаша тъмно кафява захар, плюс 2 супени лъжици за поръсване на върха

2 ч.л. печене на прах

1/2 ч. Л. Сода за хляб

1 ч. Л. Кошер сол

3/4 чаша пълномаслено мляко

1 може сладка царевица

1 (8 oz) контейнер маскарпоне сирене

2 големи яйца, леко пребити

1 пръчка (8 супени лъжици) несолтово масло, разтопено

Начин на употреба:

1. Загрейте фурната до 450 ° F. Намажете 12-инчов, добре подправен чугунен тиган.

2. В голяма купа разбъркайте заедно царевично брашно, брашно, 1/4 чаша кафява захар, бакпулвер, сода за хляб и сол.

3. В по-малка купа разбъркайте заедно млякото, сметаната, маскарпоне и яйцата. Внимателно разбъркайте влажната смес в сухите съставки, докато добре се комбинират, след това разбъркайте в разтопено масло.

4. Изсипете тестото в тигана и поръсете с останалите 2 супени лъжици кафява захар. Печете докато върха е златисто кафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излиза чиста, около 25 минути. Оставя се да се охлади най-малко 5 минути, преди да се нарязва на клинове и да се сервира.

СВЪРЗАНИ: 10 знаменитости разкриват любимите си традиции за отдих

“Бананите се грижат винаги, когато искам бърз и лесен десерт”, казва Кери. – Това е партиен шоумен – и така много вкусен.”

Банани Фостър

Служи 6

Съставки:

8 супени лъжици сурово масло

1 опакована чаша тъмно кафява захар

3 или 4 банани, нарязани напречно

1/4 чаша подправки ром

Попръскване на тежък крем (по избор)

Начин на употреба:

1. Разтопете маслото в голям тиган при средно висока температура. Когато маслото започне да се мехурче, поръсва се в кафява захар и се разбърква, за да се съчетае. Върнете се до кънки и добавете бананите, хвърляйки ги, за да се затопли.

2. Изсипете рома и наклонете тигана към горелката, за да насърчите ромчето да се огъне. Или, ако приготвяте електрическа или индукционна горелка, запалете дългите запалки или мача и внимателно я задръжте близо до повърхността на соса до фламбе. Пламъкът готви алкохола. Ако сосът изглежда малко счупен, като маслото се отделя от захарта, добавете плънка от сметана, за да го съберете отново. Сервирайте незабавно.