Всеки поничка завинаги промени начина, по който мислим за закуската

Малко неща вкусват по-типично Ню Йорк, отколкото всичко, което се прави. Мека, блестяща и покрита със счукани семена, чесън, лук и сол, най-добре се ползва препечена и придружена от щедър шмема от крема сирене. Повечето обитатели на града смятат, че е сутрин – особено през уикендите, с участието на лок. Но дните на квасните деликатеси могат да бъдат номерирани благодарение на нов хибрид, който променя играта за закуска: всичко, което се прави.

Новото творение–дрожди от мая с кремаво сирене, сусамово семе, макови семена, пепита и морска сол– е въображаемата на Трой Ниал, съсобственик на “Проектът за понички” в Западно село в Ню Йорк, специализирано в ръчно изработени сладкиши с екзотични аромати като Beet and Ricotta, Bacon Maple Bar и зехтин и черен пипер. “Истинското разискване беше дали да се използва чесън и лук,” каза ми една сутрин. “Решихме да се противопоставим на това, след като проведохме сляп тест за вкус.”

Свързани: Тази шоколадова банан пудинг променя играта на десерта

Ще призная, че първоначално съм бил подозрителен, когато за първи път погледнах на чудовищното пръстеновидно лечение. Но моят скептицизъм беше проверен на вратата с първата хапка: кремообразна и сладка с перфектното количество криза и соленият послевкус, който те моли да продължиш да се забъркваш, докато всичко изчезна. Докато нямам никакви намерения да се откажа от любимата ми чанта в скоро време, със сигурност планирам да се върна за секунди (добре, добре и може би и трети). На $ 3.75 поп, това е кражба.

10 Morton Street, 212-691-5000; thedoughnutproject.com.