Вашият Ultimate Ръководство за френски съдове за готвене

Какво е кокос, различно от това, което изглежда като очарователна сърцевидна пот? Кокотът е просто френски термин, който се позовава на холандска фурна. Емайлираният чугунен съд може да се използва за ухапване, печене, задушаване, запържване, соя и дори варене и често идват в различни размери, форми и цветове, за да отговарят на Вашия фантастичен и личен стил.

Този креп тиган е доста разбираем и е идеален за създаване на възможно най-добрите крепове, но може да се използва и за омлети или за всяко друго ежедневно пържене, което трябва да направите.

Във френските кухни може да чуете термина “кокел”, хвърлен наоколо. Това всъщност не е вид гърне, а всъщност е и линията от чугунени саксии Le Creuset, проектирана от индустриален дизайнер Raymond Loewy през 1958 г. Le Creuset е въвела отново гамата от чугунени холандски фурни, така че сега можете кажете, че вашите прибори за готвене са почти реколта.

Чиноа е основно френска дума за филтър. Перфектни за напрягане на сосове и супи, или за раздробяване на плодове и зеленчуци, обикновено се предлагат с дървена пещера и хромирана поставка. А chinois е особено подходящ за масиране плодове за compotes или конфитюри.

Таважата със сатуита има наклонени страни и голяма повърхност, идеална за варене и намаление, но също така и за голяма употреба за изгаряне, сотене, задушаване и пържене. Сатуузата изглежда много подобно на холандска фурна със стил, тъй като те са и двата железни съда за готвене, но формата е малко по-различна.

Френският подвижен щифт или дюбел има заострени ръбове, което е основният начин, по който се отличава от традиционния валцов щифт. Това ви позволява да разтоваряте пай и торта тесто, така че центърът на кората е малко по-тънък от външните ръбове.

Една фаута tout е супер универсален тиган във всяка кухня, толкова много, че буквално се превежда “прави всичко” на френски език. Този тиган съчетава най-доброто от тиган и тиган с наклонени страни, за да осигури по-голяма повърхност за изпаряване на течности, като същевременно осигурява достатъчно контакт с топлинния източник.

Това специално стъкло от шампанско е избор на ценителите за сервиране на по-сладки пенливи вина. Купичката с формата на чиния с тънък стебла показва най-добре шампанското, prosecco или колоритните коктейли.

Името на известния френски гоблен нагоре-надолу на ябълката, емайлиран чугун Tart Tatin ястие има голям плитък дизайн за готвене традиционни сладкиши, пайове и quiche, но и някои неконвенционални рецепти като пица.

Кускусиерът е по същество просто фантазия френска дума за специален пот, за да направи кус-кус вътре. Това е традиционен двойно каменен параход за храна, обикновено се състои от два взаимосвързани метални саксии.

Това дребно ястие е почти прекалено сладко! С 4 1/4-инчов диаметър, каменната котлона от малка тарта е перфектният избор за малки плодови сладкиши, сладкиши или дори мини кайсии. Увяхващите страни дават на кората и сладките черупки уникална и отличителна форма.

Dufeu е представен за първи път от Le Creuset и разполага с вдлъбнат капак, предназначен да държи лед, а не елми. Съдът може да се използва като всяка друга кръгла фурна, но може да се използва и за бавно готвене. Тъй като влагата започва да се изпарява вътре, хладният покрит с лед капак причинява влагата да кондензира. Този самочувствителен ефект намалява необходимостта от добавяне на вода.

Теринските ястия традиционно се използват за уплътняване на месна смес като пастет. Класическият дизайн на Le Creuset включва претеглена преса, която формова сместа от всички страни. Керамичният крем от патладжан също прави чудесно сервиращо ястие за малък хляб или домашен крем, тъй като поддържа равномерни температури без изгаряне.

Създаден, за да създава гърнета, изпечени в пещ със златисто-кафяви кори, това ястие е идеално за палатки и чипс. Белият порцелан дава чудесен външен вид, за да се поднесе, така че да го вземете от готвенето до масата е лесен преход.

Френската фурна не е много по-различна от вашата класическа холандска фурна, освен факта, че вътрешността обикновено е емайлирана, докато холандските фурни са чугунени. Така или иначе, и двата вида служат за една и съща цел да се хранят или дълбоко запържват големи месни ястия и са лесни за придвижване направо от готвене до маса.