InStyle Checks Out: Най-новото вегетарианско ястие на Н. Й. К., Никс
0Когато мислите за вегетарианска кухня, първите ястия, които идват в съзнанието ви, са несравнимите салати, нежните quinoa и скучните зеленчуци?
Ако е така, не сте сами. Всъщност, често се отнасям с любов към този вид тарифа като “храна за заек”, въпреки факта, че тя съставлява 80% от моята диета. И тогава вечерях в Никс и моите премислени понятия за вегетарианството излетяха направо през прозореца.
Nix, разположен в квартала на площад Union Square в Ню Йорк, е най-новото ястие на главния готвач Джон Фрейзър, човекът, който стои зад популярните ресторанти Нарциса и Донекаил. Впечатляващото меню, което е разделено на подкатегории, обозначени като “Първа поръчка”, “Запалка” и “Болдър”, се отличава с красиви ястия (много вегани и произведени със съставки от Greenmarket Union Square) кухни и култури.
Вземете например златния, тревисто Тандорски хляб, поднесен с гъста средиземноморска мандарина, като лаби, подправки от патладжан и домашен хумус. Следвайте го с кантонски вдъхновена темпура от карфиол, увита в подложки с хайвер на пара, или шийтаке “cacio e pepe”, почиващо в купа с козметика и наследствена полента – богата и кремообразна ода за Италия.
СВЪРЗАНИ: Подсладете пристигането на пролетта с тази рецепта за ягоди
Също толкова по-декадент е картофите Yukon, чието ястие вече се прави в града. Пурпурното, хрупкаво творение е покрито със заквасена сметана, бял чедър, обръснати ножове, листенца от репички и миниатюрни броколи. Това е пикантна версия на класическа карнавална фунийка и има вкусове също толкова грях.
За да измиете всичко, поръчайте един от иновативните коктейли на Никс (като Валентин, направен от бадемово мляко Marcona, свежа роза и саке) или домашно приготвени сода, които идват с различни интригуващи аромати като слива и пет подправки, шафран, къпина и хвойна.
СВЪРЗАНИ: Карфиолът получава интересна благодарност към тази рецепта на салатирана салата
Трябваше да прескоча десерт заради свръхчувствителността на хляба си, но двойката, която седеше до мен, настояваше, че се връщам за тортата от вегански шоколадов мус. И така ще го направя.
Независимо дали търсите висококачествени вегетариански ястия или просто вкусно ястие, Никс е задължително посещение.