Имаме рецептата за сладкиши S’more Blake Lively тук – ти си добре дошъл

0

Най-новото трябва да има готварска книга, за да се ударят магазини днес идва от Sprinkles Cupcakes, живописната хлебарка, която има множество постове в цяла САЩ (и още десетина по пътя). За първи път готвачът и основателят Candace Nelson сподели своя арсенал с тайни рецепти с феновете си The Sprinkles печене книга: 100 тайни рецепти от кухнята на Candace ($ 17; amazon.com), а не само тя разкрива как да направи най-продаваните класики (като червено кадифе), но има и глава, посветена на рецепти, допринесени от нейните знаменитости, които често се появяват в нейните магазини , като Блейк Лайви, Рийз Уидърспун и Джулия Робъртс.

За щастие, ние имаме един от тези празник-изобретен третира да споделя с вас тук: Lively S’more Cupcakes. Ако знаете нещо за Ливи, изобщо сте наясно, че тя е пълна храна на сърце и страстта й за готвене е толкова дълбока, колкото ентусиазма й за ядене. Така че, когато си партнира с Нелсън, за да създаде този специален аромат на чаша торта (приходите от които са дарени на благотворителната си организация OXFAM), тя се увери, че ще засили креативната си игра, за да си представи този десерт, приятна за тълпата. С това е грамаден крекер база и торта шоколад пълни с шоколад ganache, това е по-богат (по-добре), отколкото това, което ние се ползват като деца, но препечена marshmallow глазура ще ви отведе обратно към младостта си в един миг. “Допълнителните компоненти изискват малко повече време, но ако планирате напред, ганчетата и гарнирането могат да бъдат направени един ден предварително”, казва Нелсън. – Спомените, обаче, ще продължат много по-дълго.

ВИДЕО: Блек Лайви и най-яките двойки на Райън Рейнолдс

Блейк Lively’s S’mores Cupcake Recipe - embed
учтивост

СВЪРЗАНО: Да, S’more Pie е нещо – ето как да направите едно

Любимите S’more Cupcakes

За кората:

7 бисквити с пълна грамам (14 квадратчета)
2 1/2 ч.л. сладко масло, разтопено

За чашите:

1 чаша брашно за общо предназначение
2/3 чаша неподсладено какао на прах
3/4 ч. Л. Бакпулвер
1/2 ч. Л. Сода за хляб
1/2 ч. Л. Морска сол
2/3 чаша мътеница, разклатено
1 ч.л. чист ванилов екстракт
10 супени лъжици (11/4 пръчки) несолтово масло, леко омекотено
2/3 чаша захар
1/3 чаша леко опакована светло кафява захар
2 големи яйца

За ганаке:

Шоколадова ганаш Глазура (виж по-долу)
Противозамърсяване (виж по-долу)

Направете кората:

Загрейте фурната до 350 ° F. Поставете чаша за чаша за 12 чашки с хартиени обвивки.

В процесора за приготвяне на храна, преработвайте грамамовите бисквити в фини трохи. Трансфер до купа и разбъркайте разтопеното масло, докато се покрие. Изсипете 1 супена лъжица троха смес във всяка чаша за торта и натиснете здраво с гърба на лъжицата, за да създадете равномерен слой. Печете, докато кората леко се отдръпне отстрани на чашките, но все още е малко тромава и мека, когато леко натиснат, 7 минути. Транспортирайте тигана в тел и изстийте напълно. Дръжте фурната включена.

Направете тарталети:

В средна купа разбъркайте заедно брашното, какаото на прах, бакпулвера, содата и солта. В малка купа разбъркайте заедно мътеница и ванилия.

В купата на миксер за стойка, снабден с приставка за гребло, победете маслото и двете захари на средна висока скорост до светлина и пухкави, 2 до 3 минути. Намалете скоростта до средно-ниска, добавете яйцата едно по едно, и победете до крем, 1 до 2 минути. Бавно добавете половината смес от брашното, след това сместа от бланширани мътеница, а след това останалата брашна се разбива, докато се смеси след всяко прибавяне.

Разделете тестото равномерно между обвитите в корало облицовки и се печете, докато върховете са само сухи на допир и клечка за зъби, поставена в центъра, излиза чиста, от 18 до 20 минути. Транспортирайте тигана в тел и изстийте напълно.

Напълнете и нагоре тарталети:

Използвайки остър нож, изрежете кръг в центъра на чашата, за да създадете дупка около 11/2 инча широк и 1 инч дълбок (резервоарите за закуски за закуска!), Като се уверите, че не копаете твърде дълбоко в чашата, така че пълненето не изтича на дъното. Напълнете всяка чаша с 11/2 супени лъжици ганче, след което оставете ganache да се зададе за 10 до 15 минути. Замръзване с глазура за мляко и тост с брюлеева факла, ако желаете. Или, за да използвате кърмачето си, за да кафето на върха на котлона, подгрявате бройлера, след това поставете кексчетата върху листа за печене с листо и разбърквайте до златисто, около 1 минута, като гледате цялото време, за да се уверите, че не горят.

За шоколадовия ganache:

8 унции полусуха шоколад, нарязан на малки парченца
1 чаша тежък крем

Направете ganache:

Поставете шоколада в средна купа. В средна тенджера, сменете крема само до кипене. Изсипете сметаната над шоколада и оставете да седне за 1 минута, след това внимателно разбъркайте (не се разбърквайте енергично, това добавя твърде много въздух към ганашките), докато шоколадът се разтопи и ганашът се изглади.

СВЪРЗАНИ: Лив Тайлър одобрява този здравословен вегетариански коктейл

За глазура:

1 чаша захар
1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
Захване на фина морска сол
2 големи бели яйца
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Направете глазура за глазура:

В малка, светло оцветена неръждаема тенджера леко разбъркайте заедно 1/3 чаша вода, захарта, зърната от зъбен камък и солта. Започнете да загрявате сместа при средна температура без разбъркване.

Междувременно, в купата на смесител за стойка, снабден с приставката за раздробяване, разбъркайте белтъците с междинна висока скорост до достигане на меки върхове, за 2 минути. Изключете миксера, но оставяйте бичата в купата.

След като захарната смес показва първите признаци на мехурчета и започва да кипи, кипете точно за 3 минути; сместа ще стане по-дебела, захарта ще се разтвори и ще се образуват малки мехурчета на повърхността на захарта. Не разбърквайте! (Ако сместа започне да се превръща в бледо жълт цвят, вие варите твърде дълго.)

С миксера със средна скорост бавно потопете сиропа за гореща захар в белтъците, като внимавате да избягвате размахването (сиропът може да се втвърди в бонбони). Увеличете скоростта до висока и удряйте, докато се стигнат твърдите върхове, около 7 минути. През последните 15 секунди, победи в ванилия, докато не се включи. (Ако не използвате веднага, съхранявайте в хладка част от кухненския плот в стъклен или пластмасов контейнер, с пластмасова обвивка, натиснат директно върху глазурата и запечатана с плътно затворена капачка).

Извадка от книгата “СПРИНКЛЕСА ЗА ЗАКУСКАНЕ” от Кандис Нелсън. Copyright © 2016 от Кандис Нелсън. Препечатано с разрешение на Grand Central Life & Style. Всички права запазени.