4 причини вашата торта е чудовище, и как да се определи “Ем
0Нищо не доказва любовта и привързаността на човек като домашна торта. Кръгли, квадратни, напластени, замръзнали, изсушени, накиснати с кокосов орех или покрити с поръсване, тези ядливи творения са символи на празника, вкусен начин да съберем хората и да покажем на някого, когото ви интересува. Така че може да е обезкуражаващо да се каже най-малкото, когато вашите добри намерения са помрачени от потънал или неравен връх.
За щастие, авторът на готварска книга Каролин Райт има решения за всичките ви усложнения от тортата. Райт неотдавна издаде новата си книга Cake Magic !: Смесете и съчетайте своя път с 100 невероятни комбинации ($ 11; amazon.com), целящи да помогнат на готвачите вкъщи да създават и поправят! – разнообразие от невероятни третирания. Прочетете по-долу за експертните й съвети относно отстраняването на неприятната торта.
Ако тортата ви е потънала
“Най-вероятно виновникът е възрастта на поникването”, пише тя. “Отворен контейнер за печене на прах, когато се съхранява на хладно, сухо място, е ефективен за около 6 месеца. Откритата кутия на сода за хляб, съхранявана по подобен начин, също продължава само около 6 месеца. (Отворената кутия на сода за хляб, съхранявана в хладилника, не се брои – освен това тъй като е двузначна, тя също е опетнена от различни аромати и миризми от хладилника. Добавете нова кутия към вашето следващия списък с хранителни стоки. “
Ако тортата ви е неравна
“A торта, която варира в дълбочина по цялата си повърхност, най-вероятно има вина за фурната “, казва Райт.” Кейк се издига заради поникването, но начинът тя се издига зависи от фурната: нейната температура, циркулация на топлина и ориентация. Простото решение е да се използва термометър за печене, за да се осигури точност на температурата. Ако температурата е точна, но вашите кексове все още са наклонени, проверете дали печката е равна.
Свързани: Празнувайте сезона с червени боровинки с тази рецепта за кифлички
Ако тортата ви е оцветена в бяло
“Сладките слоеве, които излизат от тиганите, покрити с бяло фолио, са продукти от екстремно приготвяне на тиган. При овлажняване на тигана използвайте четка за сладкиши, за да нанесете на дъното и встрани маслото на стайна температура в равномерен слой “, казва тя.” Това създава хубав слой за брашното, което се придържа и остава да се постави, за разлика от разтопеното масло, което има тенденция да тече. За да изсушите тигана, прибавете около супена лъжица брашно или неподсладено какао на прах, след което завъртете и завъртете тенджерата, за да покриете повърхността напълно. Натиснете здраво тава върху работната ви повърхност, така че прекомерното брашно да скача настрани от страни и ъгли, след което обръщайте тенджерата, за да изтече излишното за тънко, равно покритие.
СВЪРЗАНИ: 13 неща, които имате нужда от италианска килер, според Missy Robbins на Лилия
Ако тортата ти се балира на върха или дупка
“Кейк с неправилна текстура или външен вид може да сигнализира за проблем с фурната, но може да го направи също произлизат от слабо смесена тесто “, казва Райт.” Ако съставките не са напълно вградени в тестото преди печене, то може да повлияе на това как подкисляването реагира на топлината на фурната. Когато разбърквате тестото, не забравяйте да го вземете от дъното и да отрежете отстрани купата, докато вървите.